电煲仔饭砂锅（电锅煲仔饭的做法窍门）
摘要：
今天给各位分享电煲仔饭砂锅的知识，其中也会对电锅煲仔饭的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、两人份的煲仔饭用多大的砂锅... 今天给各位分享电煲仔饭砂锅的知识，其中也会对电锅煲仔饭的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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两人份的煲仔饭用多大的砂锅
按照每个人四两米饭的量来计算，两个人的饭大概就是八两米饭，八两米饭的容积大概有一升，加上煮米饭时的预留空间，你用两升的砂锅就可以了，也就是两千毫升的砂锅。
一人份的煲仔饭砂锅：750ml--1200ml左右。煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。
煲仔饭全程要文火煮饭，时间根据火力大小、类型、砂锅大小不同大概在20~30分钟之间。我用的这种锅，小火25分钟左右。了解了这几个细节我们就可以开始做煲仔饭了。
做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。 煲仔饭是粤菜美食之一，风味多达百余种。
砂锅做煲仔饭怎样不糊
浸泡米饭煲仔饭宜***用吸水率强、香味浓郁的优质丝苗米，也可以***用东北大米，大米淘洗干净后，用水浸泡两个小时。处理砂锅用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油，底部可以刷厚一些。
另外要用砂锅做煲仔饭怕糊锅的话，可以在砂锅底部涂一成油，这样就不会糊锅了。万一烧锅不小心糊锅了，我们可以把橙子切开，放在锅内煮开15分钟，然后泡2个小时，糊渣就会飘起来，再清洗就会轻松的多。
用小火就不会糊锅。材料：大米、油、腊肉、鸡蛋、香葱。砂锅抹一层油，放入淘洗过的大米和适量水~浸泡半小时【米：水=1：5，体积比】。腊肉和腊肠切薄片。腊肉可以选择肥一点的比较香，怕胖就吃瘦的。
香肠、酱肉洗净，放入煮锅中煮熟。将煮熟的香肠和酱肉取出，然后切成薄片备用。砂锅底部抹上一层油。大米洗净放入砂锅中，倒入适量的清水，然后盖上盖子，中火煮开。
诀窍一：做煲仔饭一定要泡米，因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的，火力比较足，米不浸泡一定夹生。第二步处理砂锅 煲仔饭尽量选用小砂锅进行烹饪，用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油。底部可以刷的厚一点。
正宗砂锅煲仔饭的做法
1、倒入适量的油到锅的边边，沿着锅边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。
2、步骤step 1 大米洗净，放入3—5倍的水浸泡1个小时 步骤step 2 准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝 步骤step 3 取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。步骤step 4 倒入泡好的大米和水。
3、正宗砂锅煲仔饭做法如下：取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。
4、煲仔饭的砂锅做法如下：食材：大米300克、鸡蛋1个、黄瓜半根、香菇5个、豆芽50克、胡萝卜半根、西兰花1朵、油10毫升、盐3克、生抽5毫升。米淘洗干净，倒入砂锅，放入清水，水过一指高，放入油和盐搅匀，开火煮。
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