砂锅炖猪蹄怎么做好吃,砂锅炖猪蹄怎么做好吃又容易烂
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖猪蹄怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅炖猪蹄怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。砂锅炖猪蹄的家常做法？砂锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖猪蹄怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅炖猪蹄怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖猪蹄的家常做法？
砂锅炖猪蹄是一道营养美味的家常菜品，制作起来也相对简单。以下是砂锅炖猪蹄的具体做法：
所需材料：
- 猪蹄子（约500g）
- 蒜瓣（适量）
- 青葱（适量）
- 料酒（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 冰糖（适量）
- 八角（适量）
主料，猪蹄
辅料，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，葱节适量，八角适量，干辣椒适量，香醋适量，葱花适量
做法
下姜片，干辣椒八角炒香
加料酒生抽，老抽，香醋翻炒均匀
中途加盐再炖十来分钟
出锅前加白糖，鸡精调味入葱花即可
猪蹄和冷水一起下锅，水开后煮两分钟。
放入猪蹄，翻炒上色，炒一会后放入准备好的配料（生姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，蒜瓣）再翻炒一会。
用料：猪蹄 2只，香叶 5片，八角 2个，冰糖 20颗，花椒 15粒，桂皮 1块，姜 6片，葱 1段，辣椒 1个。
炖猪蹄(砂锅版)的做法步骤
步骤 1：洗干净
步骤 2：小镊子把毛摘干净(也可以用火烧)。猪蹄洗净，清水加少许料酒大火烧开去血沫
步骤3：葱 姜 桂皮 花椒 大料 香叶 辣椒
步骤 4：热油爆香盛出备用
步骤5：小火把冰糖炒化，放猪蹄快速翻炒
步骤 6：两勺料酒
步骤 7：两勺老抽
步骤 8：二勺酱油
砂锅煨猪脚做法？
首先，将锅中留少许油，加热至热油状态，然后放入切好的葱、姜、蒜翻炒，炒至香味四溢，待葱、姜、蒜变色后盛出备用。接下来，将冰糖加入锅中，用小火慢慢熬化，直到冰糖全部融化并呈红棕色。然后，将炸好的猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒，使猪蹄均匀上色。接着，倒入炒好的葱、姜、蒜继续翻炒均匀，然后倒入一罐啤酒，再加入适量的清水，使猪蹄完全没过液体表面。最后，加入适量的食盐、白糖、胡椒粉、蚝油和生抽，搅拌均匀使调料溶解，然后将猪蹄放入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
在烹饪调味的过程中，我们需要让食材充分吸收调料的味道，使猪蹄的口感更加鲜美。炖煮时间不能过长，否则会导致猪蹄过分软烂，影响口感。炖煮的过程中，我们需要经常翻动猪蹄，让它们均匀受热，避免炖底或者糊底的出现。经过1个小时的炖煮，猪蹄已经熟透软烂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁香醇。
最后，我们可以撒上一些葱段，为砂锅炖猪蹄增添些许的颜色和香气。这道色泽红润、软糯入味的砂锅炖猪蹄就制作完成了。
砂锅炖猪蹄炖多久入口即化？
1、砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。
2、砂锅具有保温性能的好处。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。
因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。
炖猪蹄要炖两个小时入口即化
通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。
到此，以上就是小编对于砂锅炖猪蹄怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅炖猪蹄怎么做好吃的3点解答对大家有用。
