哪教砂锅,哪里教砂锅
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪教砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪教砂锅的解答，让我们一起看看吧。厨师教西红柿砂锅炖牛腩的做法？王刚教你卤牛肉的做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪教砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪教砂锅的解答，让我们一起看看吧。
厨师教西红柿砂锅炖牛腩的做法？
食材清单
牛腩 适量 、 土豆 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 红油豆瓣 适量 、 盐 味精 鸡精 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 冰糖 适量
1、牛腩焯水去浮沫，焯水时加适量葱段和姜片。
2、西红柿去皮切丁。
3、开火，炒锅热了后放油，待油稍热，加几块冰糖，炒出糖色，加入西红柿丁翻炒一会，加入葱姜，牛腩，翻炒3-5分钟。
4、将翻炒好的牛腩倒入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖2小时，关火前一小时加适量盐。炖的时间越长越入味。
原料：牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。
做法步骤：
第1步、1.西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮。
第2步、2.牛腩切小块，凉水下锅焯烫3分钟，开锅后转中火。
第3步、3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子，准备炒料。
第4步、4.砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿。
第5步、5.倒入牛腩翻炒均匀，倒入味极鲜酱油炒匀。
第6步、6.倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀。
第7步、7.加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。
第8步、8.盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志。
王刚教你卤牛肉的做法？
用料：牛肉三斤
调料：小茴香5克、香叶 2克、白寇1克、桂皮2克、料酒15克、大葱一根、生姜一块、甘草5克、八角三个
具体烹饪步骤
1、生姜切片，大葱切段，把所有的调料入碗备用
2、牛肉放清水泡半小时，捞出来洗净，沥干水
— 食材清单 —
主料:牛腱子肉5斤
辅料:八角2个半，花椒1小撮，香叶3片 干辣椒10个，辣椒酱适量，姜几片，大蒜几瓣，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰箱适量
— 烹饪步骤 —
1· 先将大块的牛腱子改成小一些的条，当然不要太小，五六厘米宽，煮熟了会收缩的。一些多余的膜去掉，筋要保留。然后将牛肉泡水中几小时，水变红就换水，直到水不再变红。然后晾一下水。
食材准备
500克牛腱肉，7克干辣椒，10克草果
3克香叶，10桂皮，8克干姜，7克八角
4克花椒，20克生姜片，15克葱结
10克豆瓣酱，3克盐，10毫升酱油，油适量
烹饪步骤
1 牛肉要挑选新鲜的，新鲜的牛肉呈暗红色，有光泽，表面较干，肉质有弹性，无异味；而不新鲜的牛肉无光泽，缺乏弹性，可能还有异味。
2 将姜切片，葱结切丝。
主料：牛肉适量
辅料：姜片适量，蒜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒适量
做法：
1.牛肉放入清水中泡两个小时，泡出血水
2.锅中烧水放入牛肉，加姜片，料酒焯水后冲洗干净，然后放入电压力锅中
3.调料在水中清洗一下装入调料包
4.调料包，姜片，大蒜，放入锅中，有葱可以放点葱
5.锅中加一勺食用油，放入适量冰糖
6.小火炒制香油色
7.倒入锅中
到此，以上就是小编对于哪教砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪教砂锅的2点解答对大家有用。
