大鱼头砂锅,大鱼头砂锅式样图
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大鱼头砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大鱼头砂锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅鱼头的家常做法？潮汕鱼头砂锅的做法？砂锅煲... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大鱼头砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大鱼头砂锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅鱼头的家常做法？
、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡***后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡***后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；
5、取出，加蒜叶和葱。
主料:
鱼头1个
辅料:
洋葱1个、姜1块、蒜1头
1. 准备食材。
2. 将鱼头用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油、生粉腌制10分钟。
3. 砂锅放油，将辅料炒香，然后把鱼头均匀摆放在辅料之上，加适量啤酒用中火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可。
用料：草鱼头2个，粉条一把，老豆腐半斤，洋葱一个，生姜，大蒜，花椒各适量，啤酒一罐，耗油，生抽，老抽，黄豆酱各适量
步骤：
1、准备好所有材料。
2、起锅烧油放生姜，大蒜，洋葱花椒炒香。
3、放豆腐，粉条，鱼头码好，再放生抽，白糖，老抽，黄豆酱，耗油，小米辣啤酒没过鱼头大火烧开后盖锅盖小火焖半小时。
花鲢鱼头1000g
辅料:
调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 朝天椒适量 柿子椒适量 白酒适量 料酒适量 醋适量 白糖适量
青椒花鲢鱼头的做法:
步骤1 选购大小差不多的鱼头，将鳃等能食用的部分弄干净后洗洗干净，并沥干水份备用
潮汕鱼头砂锅的做法？
砂锅鱼头豆腐 材料： 木棉豆腐2盒、鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克、熟笋片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根。
调味料： 豆瓣酱2大匙、米酒1茶匙、酱油3大匙、白糖1茶匙、高汤5杯、胡椒粉少许。
具体作法如下：
1. 鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
3.笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。
4. 辣椒、蒜苗切寸段。
5.鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
6.待鱼头冷却后取下鱼肉。
用料：胖鱼头、生粉、小葱、料酒、生抽、砂糖、鸡粉、香菜
做法、步骤：
1、先去市场买新鲜的胖头鱼，把鱼切开，鱼鳃切成四份，鱼脑切成三份，鱼嘴单独切出来；
2、鱼块全部裹生粉，特别是刀切口处，放入油锅炸至金***捞出，晾一会儿；
3、调汤汁，在碗内放入料酒、生抽、砂糖、鸡粉和生粉，并且把它们搅拌均匀；
4、砂锅留底油，爆炒香葱、姜蒜，然后放入鱼块，倒入料酒煎三分钟，再倒入汤汁，盖上锅盖煮五分钟，收火起锅；
5、取一砂锅，在锅底抹一层薄油，把锅烧热，把鱼放入锅内依次摆好，放入香菜，倒入炖鱼的汤汁，盖上锅盖焖两分钟即可。
砂锅煲鱼头的做法？
1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。
2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。
4、煎好的鱼头移入砂锅中。
5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。
到此，以上就是小编对于大鱼头砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于大鱼头砂锅的3点解答对大家有用。
