杭州留下来筒骨砂锅***（杭州留下来火锅地址）
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金华砂锅的筒骨煲怎么做骨髓不流出
不敲断棒骨。如果是敲断的棒骨，用开水烫，使骨髓表面凝固化，还有去腥去脏的作用。后炖，一般骨髓，油、营养等，会流到汤里面去，而里面的骨髓是还会在里面的。也可以用调味料堵住，不让其流出，比如姜，蒜。
加些酱油，味道会更好。在做时，可以用生抽，但最好用老抽，上色会更漂亮。也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝，非常美味。做之前，要准备好以上所有材料，然后将它们洗干净，把排骨切成块状，再放入开水里烫一下，去掉它血水。
准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。
做法：先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
砂锅菜谱砂锅做法大全?
1、洗净、装入砂锅内待用，姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块，炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。
2、第一款砂锅豆腐，将豆腐切成块，和鸡肉、蘑菇、胡萝卜一起炖煮，再加入味精和酱油调味。第二款砂锅鸡，将鸡块和蘑菇、豆腐一起放入砂锅中，加入料酒、生姜、酱油、鸡精等香料，煮至鸡肉鲜嫩。
3、做法步骤：豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
4、菜谱一：三鲜砂锅 材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大***250克。精盐7克、味精5克、清水750克。 做法： 将河虾洗净备用。
5、砂锅菜是中国传统的一种烹饪方式，以砂锅为器具，烹制出具有火候、口感、营养丰富的菜品。
6、【砂锅炖菜做法一】砂锅炖菜 deal_h3(材料：)牛肉，植物油，酱油，大葱，料酒，盐，姜，花椒，胡椒粉，味精。deal_h3(做法：) 首先将牛肉洗净，切成小方块。
砂锅炖筒子骨多久才会烂
需要炖一个半到两个小时。筒子骨的炖煮时间较短，骨髓里面的汤汁可能没有析出来；炖煮时间过长，肉质会过烂，这两者都会影响口感，所以炖筒子骨需要掌握好时间。一般筒子骨炖一个半到两个小时就行。
一般筒子骨炖2-3个小时即可。筒子骨就是猪腿骨，其中间有洞，可以容纳骨髓，一般品质好的筒子骨都是后腿的腿骨，因为后腿的骨头比较粗。筒子骨中含有很多的骨胶原，用来炖汤非常合适，不仅汤味鲜浓，还非常有营养价值。
一般筒子骨炖2-3个小时即可。如果骨头汤炖的时间太短，肉会没有熟透，不易消化，且骨髓里的汤汁可能没有析出来，口感比较差。如果炖煮的时间太长，肉质则会过烂，口感也会比较差。
大家说排骨,沙骨,筒骨哪种熬汤比较好喝?
1、排骨汤怎么做比较好喝？ 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
2、大家在挑选食物的情况下，有时通常会由于针对食物不太掌握，而不清楚该怎样开展挑选，例如筒骨与猪排骨，全是猪骨头，可是许多 人都不清楚二者的营养成分及其实际主要用途有什么，也是不清楚彼此之间哪一个比较好一些。
3、怎样清炖排骨好吃 汤又好喝 01 食材选择要新鲜 只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。
4、猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，熬汤当然是筒骨好。筒骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
5、肋排 猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。
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