富阳巧口砂锅,富阳巧口砂锅馄饨
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浙江特色小吃?
杭州的鲜肉笋尖烧卖,牛肉粉,素鸡,五味和月饼,大马弄蒋师傅酥鱼,汪保来绿豆酥饼,知味观的荷叶粉蒸肉,塘栖的粢毛肉圆 荞麦包,富阳的臭豆腐春卷,场口土猪肉包子,建德豆腐包 桐庐米粿,美琴饮品的马蹄羹。
(温州风味)炒粉干,灯盏糕,鱼饼等。
湖州的松毛汤包,善琏辣油馄饨,小萝栗酥饼,茶糕,方糕,定胜糕,德清大火烧,清凉汤
宁波的小汤圆,余姚朗霞干大林豆浆
嘉兴的金兰丝粉汤,海棠糕,五芳斋的月饼 ,海宁的肺心京粉,松花糕,湖羊砂锅
台州 临海的海苔饼,蛋清羊尾,麦饼,豆面碎,天台的玉米糊,糊啦汰
衢州的烤饼,水晶糕,灌肠,杜泽桂花空心饼,烧饼夹臭豆腐,芋饺,凉拌粉干,意诺面包,上方肉圆,乌佬粿等等。
1、杭州吴山酥油饼。吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。
2、绍兴臭豆腐。绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃。距今已有近千年的历史,臭豆腐好吃,究其原因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制,没有几年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有二十以上的年头。自己制作存在困难,建议还是去买做好的,或者买生的邮递回来自己炸。
3、金华火腿。金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。
4、衢州龙游发糕。龙游发糕,是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点,是浙江省衢州市龙游县传统糕类特产,中国地理标志产品,是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样,按口味分,有白糕、丝糕,青糕,桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等;按主要原料分,可分为纯糯米糕和混合米糕。
5、丽水缙云烧饼。缙云烧饼也称为桶饼,是浙江省缙云县传统小吃。据说,有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼用料精,通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后,饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
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