湖北砂锅吊子（砂锅吊子的正宗做法）
摘要：
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四川荥经砂锅和湖北土吊子砂锅,用哪种炖羊骨头汤好喝?
1、清炖羊骨汤 材料 主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许 调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量 做法 胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、哪里的砂锅最正宗1 四川省雅安市荥经县了，砂锅烧制传承了两千多年，而且当地买非常便宜。
3、平定砂锅，荣经砂锅，和宜兴紫砂锅，我认为宜兴紫砂锅煲汤比较好，因为我用过的宜兴紫砂锅，它是根据煲汤罐的原理所制造的，里面的空气密封十分牢固，煲出来的汤十分鲜美，所以我认为宜兴紫砂锅炖汤比较好。
4、百德莱。百德莱是荥经县一家知名的黑砂锅品牌，其产品特点是细腻塑料、低质量、大容量、多功能、安全可靠、坚固耐用，受到国内外客户的一致好评。
湖北煨汤吊子怎么选
④ 锅具的选择。传统的湖北煨汤都是用陶吊子，文火慢慢煨，不要用铁锅，会让汤色变黑，家庭用砂锅为宜。
三，你说得对，你的记忆没错，吊汤不只是鸡肉，剁细的瘦猪肉，鸡血（生的）都可以用来吊汤。我想只要没有不好的味道，只要在慢慢吊汤时，能吸附住血红蛋白的茸状物，就可以用来吊汤。简言之能把高汤提得更清就行。
许多人煨出的汤颜色发黑、不清亮，这是因为用铁锅之类煨汤、或中途用铁勺搅拌过。
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不行。用煨汤的砂吊子腌鱼腌肉会容易串味的，不行。因为腌制过程当中，肉和鱼是两个味道，会串味。用专门的料腌制肉，腌制鱼。这样腌制出来的肉才好吃，并且也有肉的香味。
沙锅炖吊子的做法
1、菜名】 砂锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香，味醇厚。【原料】熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。
2、炖吊子的做法步骤 干辣椒爆香后注入油烧制六成热，放入切好的肥肠继续煸炒，放入老抽炒匀。 放入姜片，大葱，八角煸炒片刻，加入热水没过肥肠，转移至炖锅中，中火炖30分钟。
3、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净后捞出用净水漂洗。猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，加上水煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉。所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块。
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