煎中药用砂锅（煎中药用砂锅还是陶瓷的好）

weijier 2023-12-25 62

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摘要： 本篇文章给大家谈谈煎中药用砂锅，以及煎中药用砂锅还是陶瓷的好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、煎药最忌讳用什么锅2、...

本篇文章给大家谈谈煎中药用砂锅，以及煎中药用砂锅还是陶瓷的好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

最忌讳使用铁锅和铜锅。煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。

（图片来源网络，侵删）

煎药器皿的选用熬中药最好选择砂锅，也可选用搪瓷锅、玻璃等器皿煎器。至于铁锅、铝锅都尽量不要使用。

这个使用砂锅比较好。使用紫砂锅，他比较透气，在这个时候实际上，更有利于药物之间的相互反应。而且砂锅，它本身，比较温和。

建议选陶瓷锅，孔径细致程度比砂锅略好一些。陶瓷的锅，注意不要即冷即热，容易炸裂。避免浪费中药。

（图片来源网络，侵删）

用陶瓷的好。紫砂煎锅只是噱头，现在更本不可能用正宗黄龙山紫砂泥做煎药罐，许多紫砂茶壶也用外地的泥料做的。所以市场上说紫砂煎锅其实只是骗人的东西。另外紫砂也是陶器。

陶瓷和砂锅都差不多，熬药都是按照固定时间加热的，水多水少都一样，容易熬干黏锅，如果能在旁边看着都可以选择。

紫砂和陶瓷哪个煎药好其实用陶瓷壶或者是紫砂壶熬药是没有什么区别的，只要不是用铁器就可以，还有要想保证药效，一定要严格按照熬药的方法熬药，这个比用什么壶重要的多。

（图片来源网络，侵删）

同时，砂锅、瓦罐、搪瓷表面都涂有釉层，釉一般含铅，由于中药具有弱酸或弱碱性，使釉层中的铅容易析出。proinsight-br紫砂器皿：是一种理想的煎药器皿。

1、最好用砂锅或瓦罐煮。这是因为：首先砂锅、瓦罐锅底导热非常均匀，煮的时候火力比较温和。而且整锅隔热性强，水分蒸发小，有利于耐热成分的保存，药物成分的保留也比较全面。其次，许多植物药材含有鞣质、有机酸等。

2、砂锅的形状不利于水的挥发，有利于中药的顺序，不影响药物成分。中药对温度要求很高，无论是文火还是武火，砂锅都能反应温度，其他工具，如金属锅，即使文火也相当于砂锅的武火。

3、首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，我们都知道，熬中药一般会选择陶瓷或是砂锅。

4、砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。

5、如果使用金属锅煎药，就会使鞣酸的损耗过大，如此一来就会影响生物碱的溶解，进而影响中药疗效。最后，金属锅还容易同中药里的其他一些化合物生成一些不溶于水的沉淀物。

1、陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。

2、熬中药用砂锅、陶瓷锅。砂锅主要成分是硅酸盐，材质比较稳定，不与药物发生化学反应，而且传热效果均匀缓慢，可以使中药中的有效成分完全析出，而且受热均匀，中药不易粘附锅底。

3、用304不锈钢的好，但是要选择带有控温设备的，不锈钢性质稳定，可以用来熬药，现在医院的药局都用这个材质的煎药机代煎的。

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