徽州砂锅,安徽砂锅
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽州砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徽州砂锅的解答，让我们一起看看吧。古徽州农家特产？淮北大五荤哪家好吃？徽州咸猪腿的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽州砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徽州砂锅的解答，让我们一起看看吧。
古徽州农家特产？
岩寺镇的麻糍、金银花、罗田草莓、徽州麻糍、刀板香、燕尾牛蹄; 西溪南镇的琶塘冻米糖、蜂蜜、蜂皇浆、红烧臭鳜鱼、小炒黄牛肉; 潜口镇的古塘彩(册)糕、雪里蕻、皖南特色红烧肉、砂锅石耳白玉圆; 呈坎镇的四村笋干、灵山贡米、毛豆腐、
淮北大五荤哪家好吃？
1. 鹿城小镇：这是一家以湘菜、川菜、粤菜和本帮菜为主的餐厅，环境幽雅，口味不错。
2. 老徽州砂锅居：这是一家经营徽派砂锅菜的餐厅，味道正宗，特别适合喜欢辣的人尝试。
3. 金汇快餐：这是一家非常有名的快餐店，主要售卖当地特色小吃，“汉堡包+豆腐脑”是他们的招牌组合。
4. 小肥羊火锅：这是一家连锁火锅品牌，在淮北也有分店。口味清香，服务周到。
希望这些推荐能对您有所帮助。
徽州咸猪腿的做法？
将猪后腿肉洗净，用厨房用纸将肉表面水分擦干；在肉块表面均匀涂上盐，静置2小时，待腌制出水；
将腌制出水的肉块重新洗净，放置沥干水分；
将白糖，五香粉，陈皮均匀涂抹在肉块表面，酒精均匀喷洒在表面；
将葱姜、干辣椒、八角、大料装在锅里，加水烧开；将调料煮沸一会儿，然后将肉块按压在底部；关火，将锅子盖严，用保鲜膜包裹紧密放置在冰箱中提醒3--5天；取出，沥干表面的水分，切成均匀大小的薄片即可；咸肉可以放入很多菜肴中使用，或者直接煮来配饭食用。
1、要想腌制出好的火腿，选料很关键。要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮，也就是边上那些露出来太长的皮，如果能弄到猪脚没有割下来的整只火腿更好，这样腌制时更不易变质发臭或生蛆。
2、腌制时要找一个大一点的盆，洗净擦干，作为工具，如果能找到簸箕使用则更方便。将准备好的火腿放到盆里，先将1千克左右的食盐均匀的洒在后腿的表面，要注意，哪些凹下去的地方以及和骨头相连的地方要多撒一些。
3、接下来是腌制的一个重要阶段，这一阶段的工作，关系到你的火腿会不会变质、生蛆。接下来，将食盐用手抓起在猪腿上面揉搓，揉搓时尤其注意那些边角以及骨头砍掉后和肉相接的地方，开始时用力可以轻一点，越往后越用力，反复多遍揉搓，直到肉慢慢变软，感觉到食盐已经渗入猪肉内。
4、接下来是在猪肉的表面敷上一层厚厚的食盐，其目的是为了让食盐更好的渗入猪肉里，敷的厚度，可以到0.5-1厘米这样，要敷均匀，敷好后，将猪腿摆在盆里放置2-3小时。
5、接下来要做的是自然沥干猪肉中的水分。将猪肉装在一个能沥水的器具里，最好是小篮子，选好你要摆放的地点（不宜过高），先摆放一个塑料盆（不锈钢的会被食盐腐蚀），在盆里垫上一块木板，把盛在篮子里的猪腿放到上面，木板可以垫后一点，这样沥出的水才不会淹到猪腿。在小篮子上盖上保鲜膜一类的东西防尘，注意要让小篮子通风，不要盖得过严。
6、腌制8-15天左右，将火腿取出，抖去上面多余的食盐，将火腿挂在通风阴凉的地方，这期间要随时关注火腿是否有***变质的迹象，如果有要及时处理。一般2、3个月以后，火腿便慢慢变干，可以食用。
到此，以上就是小编对于徽州砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽州砂锅的3点解答对大家有用。
