砂锅豆腐煲,砂锅豆腐煲的家常做法***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅豆腐煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅豆腐煲的解答，让我们一起看看吧。广东砂锅豆腐煲正宗做法？潮汕砂锅豆腐煲的做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅豆腐煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅豆腐煲的解答，让我们一起看看吧。
广东砂锅豆腐煲正宗做法？
食材明细
冬瓜 一小条
山海关豆腐 1盒
龙口粉丝 一卷
鸡蛋 一个
虾皮 若干
制作方法
1冬瓜去皮切片，粉丝冲洗之后，用凉水泡上。
一：把主材准备好，一共就三个
二：先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可
四：泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆
五：腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可
六：放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可
八：放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水
食材准备：盐水豆腐2块，鲜虾9只，干香菇一小把，半个胡萝卜，姜1块，两根葱，半碗肉末，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小把的干香菇，加点温热的水把它们泡发，如果时间不急，可以用冷水浸泡，泡发后再清洗干净挤干水分备用；再准备9只大的鲜虾，去头去壳，把虾线也抽掉，处理好后再用清水冲洗一遍，然后放一边备用。
第二步：准备两大块盐水老豆腐，这一锅菜用嫩豆腐不好做，容易把豆腐做烂，所以建议用盐水老豆腐来做，把豆腐先对角切成大的三角块，再切小三角块，厚度稍微均匀一点。
第三步：另外准备半碗肉末，半个胡萝卜去皮切小块，两根新鲜的葱洗净后切成葱段备用，再准备一块姜去皮洗净后切片。
第四步：准备一个不粘锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后再把切好的豆腐一块一块放进去煎，火不要太大，中小火慢慢煎，把一面煎至金黄后再翻过另一面继续煎，煎至两面金黄就可以关火了，盛出备用。
广东砂锅豆腐煲的做法：
1.将豆腐切成块，葱、姜、蒜切末，红椒切丝；
2.将砂锅加热，倒入少量油烧热，放入葱、姜、蒜末煸炒，加入豆腐块煸炒；
3.加入适量清水，盖上盖子煮开后，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、红椒丝，继续煮15-20分钟；
4.最后加入葱花翻炒一下即可。
潮汕砂锅豆腐煲的做法？
用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。
做法：
1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。
2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。
3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。
食材用料：
嫩豆腐 1块 、 鸡蛋 2个 、 金针菇 100克 、 青红椒 2个 、 食用油 15克 、 食盐 1勺
做法步骤：
步骤1，嫩豆腐一块，切长条
步骤2，鸡蛋两个，打散
步骤3，锅中倒油，豆腐下锅小火慢煎，煎至表面金黄
步骤4，淋入蛋液，翻个面，鸡蛋成型出锅
步骤5，砂锅中铺上金针菇和青红椒块
步骤6，鸡蛋豆腐码上
步骤7，盖上盖子，中小火炖10分钟
到此，以上就是小编对于砂锅豆腐煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅豆腐煲的2点解答对大家有用。
