鱼砂锅（鱼砂锅要过油吗）

摘要： 本篇文章给大家谈谈鱼砂锅，以及鱼砂锅要过油吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鱼头砂锅的做法大全2、...

本篇文章给大家谈谈鱼砂锅，以及鱼砂锅要过油吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鱼头砂锅的做法大全
• 2、鱼头沙锅正宗做法
• 3、千岛湖的鱼头砂锅咋做?
• 4、砂锅鲈鱼的做法
• 5、冬季最火的砂锅菜谱
• 6、鳕鱼砂锅煲怎么做如何做好吃

鱼头砂锅的做法大全

1、鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。

2、砂锅鱼头的做法如下：材料： 鱼头（草鱼、鲢鱼等均可）1个 豆腐200克 香菇6朵 姜片、葱段、蒜末适量 料酒、生抽、盐适量 清水适量 步骤： 鱼头清洗干净，沥干水分，备用。

3、鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油，然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去，两面稍微煎一下。

鱼头沙锅正宗做法

1、鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油，然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去，两面稍微煎一下。

2、鱼头清洗干净，沥干水分，备用。 豆腐切块，香菇泡软切片，备用。 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。 加入鱼头，两面煎至微***。 加入料酒，生抽，翻煎均匀。 加入清水，水量刚好没过鱼头。

3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。请点击输入图片描述 煎好的鱼头移入砂锅中。

千岛湖的鱼头砂锅咋做?

腌制鱼头：将鱼头放入调料汁中腌制，一般的调料汁包括酱油、料酒、生姜、葱等。腌制时间要根据鱼头的大小而定，一般需要腌制数小时或一晚。

鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油，然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去，两面稍微煎一下。

锅中加入油，大火烧热转小火加入腌好的鱼，不用翻动，煎一会晃晃锅，鱼都能滑动并不会粘锅，两边都煎至发黄。在砂锅中加入一些油，倒入老豆腐稍微煎一会后加入干辣椒3个，大葱白色部分，蒜头4个，生姜4片。

葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入第一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

首先，选材是关键。一般来说，砂锅鱼头煲选用的鱼头宜选用新鲜、胶原含量高的鱼头，比如草鱼头、鲤鱼头和鲢鱼头等。将鱼头用清水冲洗干净，去掉鱼鳃和内脏，备用。然后，将葱姜蒜和辣椒切成末备用。

砂锅鲈鱼的做法

1、材料：鲈鱼、蒜、姜、洋葱、香菜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等。将清洗好的鲈鱼切片，不要切得太厚，一公分的厚度就可以，否则不容易入味，装入容器中备用。

2、做法 步骤1：配件准备好，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱呢～姜蒜辣椒都切碎～步骤2：鲈鱼用刀切成两半，鱼肉切等距离长。

3、做法：鱼去骨切成鱼片，将所有食材洗干净沥水代用。先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味，加入番茄，略炒一下，加水和酸汤。豆芽和菇焯水，捞出来加入已经烧开的汤。加入鱼片煮到变色，最后加香菜出锅。

4、砂锅焖鱼的做法步骤 鲈鱼宰杀去鳞及内脏，洗净； 用厨房用纸巾擦干粘液，从尾部开始顺着鱼骨片下鱼肉； 两片肉及鱼骨分割完毕。

冬季最火的砂锅菜谱

1、海鲜泡菜砂锅汤 材料：鲜蟹（斩件），虾仁，鱿鱼（切片），虾米（洗净），豆腐（切块），罗白（切片），草菇，黄瓜（切片），韩国泡菜，盐，味精，白糖，韩国辣酱，辣椒粉，高汤，洋葱片。

2、锅中倒入少量的油，油热放入肉末煸炒，炒至发白放入葱姜，再放入香菇炒一下，然后倒入适量生抽，少量老抽，然后加入清水，再调一下味，再放点蚝油，来一点盐，少量味精，一点白糖。

3、砂锅煮开后转文火煲四十分钟，放入胡萝卜、山药，继续用文火煲十五分钟。关火前十分钟加盐调味，食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。煲汤食谱大全小贴士：胡萝卜的营养非常全面。

4、牛尾煲砂锅 材料：牛尾、老姜、葱、料酒、盐、鸡精、五香粉、香叶、八角、桂皮 做法：将牛尾放入锅中焯水，捞出用凉水冲洗干净。砂锅加入水，放入牛尾、葱姜、大料、香叶、桂皮、料酒，烧开后转小火炖2小时，直到牛尾入味。

5、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

鳕鱼砂锅煲怎么做如何做好吃

鳕鱼化冻后放入砂锅，葱姜切丝也放入砂锅。为了好看，我还切了几片胡萝卜 豆腐切厚片，金针菇洗好和鱼丸一起放入砂锅内，加清水。

准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。

鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：鳕鱼洗净。切块控水。锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。煎好盛出备用。准备调料。锅留底油，炒香调料。

做法步骤 准备好食材，这里的豆腐只用了半块，好大哦。鳕鱼洗净切成段，豆腐切成小块。葱打成结，生姜拍碎。锅中烧热后用姜片擦一下，这样煎鱼就不会粘锅，最好使用不粘锅。

做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。

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