技术砂锅培训(特色砂锅技术培训)
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京的李师傅、上海的张师傅等。要学习最正宗的砂锅制作技巧,可以选择到中国著名的砂锅制作***的工作室或学校进行学习,比如北京的李师傅、上海的张师傅等。这些***都有多年的制作经验,并掌握了传统砂锅制作的技巧和秘诀。
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砂锅米线的主要食材是米线,可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤,加上爽滑的米线,砂锅慢煮,制作简单,营养丰富。
、水开放泡好的米线,干豆腐煮熟。1最后倒入鸡汁(可换鸡精)和青菜,青菜烫一下就熟了。1倒入陈醋,辣椒油,喜欢麻油的再来点麻油,加上肉酱就行了,超好吃。
干米线用温水泡大约3小时,泡软捞出沥干水份备用。白菜拦腰斩断备用。海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。蒜苗切碎备用。羊肉切片备用,可选择切好的羊肉卷。火锅底料切碎备用。泡菜切成碎备用。
把5中所有的蔬菜和姜片全部放入砂锅,加入骨汤(如果没有骨汤,可以用浓汤宝),开大火煮开,上盖换小火,熬5分钟。加入泡好的米线,待米线煮好加入猪肝,猪肝变色即可关火。
把米线提前一晚泡软,准备一碗排骨汤。把配菜洗净备好。锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。砂锅中倒入排骨汤。烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。再放入其它比较好熟的蔬菜类。
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