炒菜锅 不粘锅,炒菜锅不粘锅哪种好
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜锅 不粘锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒菜锅 不粘锅的解答，让我们一起看看吧。炒菜锅不粘锅的原因？如何选择炒菜锅不粘... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜锅 不粘锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒菜锅 不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
炒菜锅不粘锅的原因？
想要炒菜不粘锅的话，我们首先就要在炒菜之前把锅清洗干净，因为如果锅上有残留的食物残渣或者是其他污垢的话，它们就很有可能挂住食材从而导致我们炒的菜粘锅。
其次，在炒菜之前还要把足量的油倒入锅中，因为油有很好的防粘效果，它太少的话食材就很容易粘锅。还要注意在炒饭时想要不粘锅就要用热锅热油，炒肉则要用热锅凉油。
除此之外，还有一些食材经过针对性处理之后才会不易粘锅。比如若要炒土豆的话，就应先把土豆放入水中浸泡再用水反复冲洗，这样洗去土豆内部的淀粉它就不易粘锅了。
如何选择炒菜锅不粘锅？
一、看表面涂层：根据实际需求和价位选择，根据我们上面介绍的涂层分级来选用。按照性能和安全系数，由高到低分别为：陶瓷、华福、特氟龙，但最后决定选哪个的还是每个人实际的需要。
二、看锅体底材及厚度：底材决定锅具的轻重和耐用程度。一般分为有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等4种。其中铝及铝合金材料比较常用。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0-2.5mm；煮锅、奶锅的是1.6-1.8mm。如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
三、看外观和手柄：标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。另外，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹者为佳。
炒菜锅怎样才能不粘锅？
生姜
用铁锅炒菜的时候，如果不想产生粘锅的现象，可以在放油之前，直接用生姜片涂抹一下锅底，涂抹完了以后再放食用油炒菜的话就可以有效的避免铁锅炒菜时粘锅了。
先热锅再倒油
在使用铁锅的过程中，如果想要避免粘锅的话，可以先把锅热一下，热到一定程度了以后再倒油，这就是我们常说的热锅凉油，用这种方法炒菜的话，就不容易粘锅
首先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了，煎鱼或者水煎包都不粘锅啦！
拓展
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具
炒菜锅怎样才能不粘锅？
首先把锅烧热，其实简简单单的“锅烧热”就是防止粘锅的前提条件，锅烧热后加入适量的食用油将锅滑一遍，这一步的目的是让燥热的铁锅瞬间滋润起来，从而形成一层润滑的防粘连体，然后将温度过高的热油倒出后再重新加入适量的底油，之后再烧菜，这样就不会粘锅了。
1. 选择高质量的不粘锅，这种锅表面有特殊的涂层，可以减少食物粘在锅上的可能性。
2. 在烹饪前预热锅子，这样可以让锅子变得更加均匀，减少食物粘在锅上的可能性。
3. 在锅子里加入足够的油，这样可以减少食物粘在锅上的可能性。
4. 食物在煮熟之前不要过度搅拌，这样可以减少食物粘在锅上的可能性。
5. 在烹饪过程中，可以加入一些酱油或者醋，这样可以减少食物粘在锅上的可能性。
到此，以上就是小编对于炒菜锅 不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜锅 不粘锅的4点解答对大家有用。
