卡式炉能用砂锅吗,卡式炉能用砂锅吗?
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卡式炉能用砂锅吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卡式炉能用砂锅吗的解答，让我们一起看看吧。卡式炉能用砂锅吗？卡式炉用什么锅好... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卡式炉能用砂锅吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卡式炉能用砂锅吗的解答，让我们一起看看吧。
卡式炉能用砂锅吗？
用卡式炉注意安全。和普通的煮饭是一样。淘好的米，放入漫过米的水，大火烧开转小火，慢炖半小时关火，不要开盖，再闷半个小时。香喷喷的砂锅，大米饭就做好了卡式炉用途广泛，瓦锅，砂锅，铁锅，不粘锅，耐高温玻璃锅都可以使用。
卡式炉用什么锅好？
卡式炉用平底锅和圆底锅都是可以的，卡式炉可不挑锅的平底锅和圆底锅用在卡式炉上都很好用的。用平底锅还是圆底锅，就是用根据个人炒菜的喜好来使用，并不一定挑什么炉子能用什么，有一些人喜欢用平底锅，有一些人喜欢圆底锅用来炒菜。
石锅焗鲜鲍锅做法？
原料：
鲜鲍鱼、白玉菇、洋葱、青红椒丝各适量，干辣椒、酱油、冬菇酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、白糖各适量
制法：
1鲜鲍鱼治净、打花刀，洋葱洗净、切块，青红椒洗净、切丝，干辣椒切段，备用；
3砂锅入色拉油烧热，下干辣椒爆香，入青红椒丝、洋葱块、白玉菇炒香，入鲍鱼翻炒，加酱油、冬菇酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、白糖调味即可。
【主料】：新鲜鲍鱼适量
【辅料】：海盐适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱油适量，白酒适量，水适量
步骤：
1、鲍鱼去壳洗净，用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀。
2、鲍鱼与鲍鱼壳倒入锅中用沸水焯一下后，放在盆里，撒入1大勺白酒，用保鲜膜将盆封死，左右摇晃几下，大概2-3分钟取出。
砂锅毛血旺做法？
制作流程：
1、鸭血200克改刀成片，放入红油浸泡至充分入味。走菜时取鸭血盛入小碟，浇红油30克。
2、取一个白色大圆盘，底部垫入白菜叶200克，然后围着***依次摆入金针菇、青笋片、腊肉（冲洗干净，蒸熟后改刀成片）各100克、肥肠（提前白卤至熟，改刀成段）、鳝鱼片各80克、鸭肠100克、午餐肉片、冬笋片（提前汆水去异味）各80克，上面再码放牛舌（提前白卤至熟，改刀成片）、海参片（提前加高汤煨入味）各60克、明虾5只（提前汆水），最上方“盖”魔芋结60克即成。
3、砂锅内盛入毛血旺汤1500克，撒香菜籽粉10克，带着盛放食材的大圆盘、鸭血碟、香菜碟、油辣椒碟走菜。上桌后将砂锅放在卡式炉上，开大火将汤汁烧沸，转小火先倒入鸭血，然后按照金针菇、腊肉片、肥肠、牛舌、午餐肉、冬笋、明虾、魔芋结、鳝鱼、***、青笋、鸭肠、海参的顺序下料，待汤汁再次沸腾时即可关火，依照客人喜好放入油辣椒段、香菜后上桌。
毛血旺汤制作：
1、香菜籽60克、砂仁、草果（去籽）各25克、小茴香、白蔻、香茅草各20克、桂皮、八角各15克、灵草、肉蔻各10克，以上香料打碎即成。
2、锅入色拉油6000克、菜籽油4000克、牛油2000克烧至四成热，下入大葱段500克、小黄姜片250克小火慢炸至颜色焦黄，捞出葱姜，下入糍粑辣椒2500克小火炒15分钟，待油色变红，放入郫县豆瓣碎1000克小火炒10分钟，待香味逸出，下入干红花椒200克（提前泡入白酒回软）以及香料碎小火炒10分钟，再放泡椒碎200克炒5分钟出香，加冰糖、白酒各50克，关火倒入大桶，焖1-2天，上面的是老油，下层的为麻辣底料。
3、每天开餐前，取老油2000克烧至五成热，放葱段、泡红椒段、泡姜片各100克小火炒香，添入高汤20斤大火烧沸，加入永川豆豉碎300克、味精、鸡粉各100克、盐80克、冰糖70克、白胡椒粉60克炒匀，加白酒150克大火熬开，打去渣滓即成。
到此，以上就是小编对于卡式炉能用砂锅吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于卡式炉能用砂锅吗的4点解答对大家有用。
