高压锅 汤,高压锅汤外溢什么原因
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅 汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高压锅 汤的解答，让我们一起看看吧。高压锅煲汤用多少温度？高压锅炖汤是冷水还是开水... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅 汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高压锅 汤的解答，让我们一起看看吧。
高压锅煲汤用多少温度？
110度。
研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，温度会从100℃升高到110℃。
（图片来源网络，侵删）
1、高压锅烹调利于保护抗氧化成分
高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。
（图片来源网络，侵删）
高压锅炖汤是冷水还是开水下锅？
冷水下锅
1.首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污;
2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
（图片来源网络，侵删）
3.高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
到此，以上就是小编对于高压锅 汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅 汤的2点解答对大家有用。
