哪里培训砂锅面,砂锅面培训哪里有教的
摘要：
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河南鹤壁砂锅面做法和配方？
主料：金丝面300克。
配料：水发鱼唇100克，嫩鸡肉50克，心6棵(约60克)，鲜汤850克。
调料：胡椒面3克，鱼露10克，料酒精3克。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克，精盐4克，葱节20克，姜汁10克，味精3克
具体做法：
①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的丁，入沸水氽去血水捞出。香菇、火腿分别切丁，鲜菜心洗净沥尽水分，鱼唇切骨牌片。
②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉、胡椒面、葱、姜烧开，撇去浮沫，待鸡肉炖软，下鱼唇、香菇、火腿、笋片，改用大火煮10分钟，下金丝面，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成。吃时捞入碗中，舀入汤汁和鱼唇等原料。
砂锅面制作起来并不难，首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。
我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中，煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半，葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒，等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒，炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒。
放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂，面条提前放到沸水中，煮熟捞出加入砂锅。
油菜心也放到砂锅中，拌上几下就能吃了。
主料：面条适量，青菜适量
做法：
1.起锅烧油，油温就可以放上葱花，慢慢煸炒。
2.炒至金黄捞出备用。
4.水开下入面条倒入 油焖葱花。放入生抽，盐，鸡精。煮熟，放入香菜即可出锅。
葱油砂锅面？
主料！鸡肉750克，面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克，陈皮15克
调料:辣椒(红、尖、干)20克，大蒜(约50克，大葱50克，姜50克，白砂糖15克，黄酒100克，酱油50克，豆瓣酱50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精一克，醋一克。
做法
1、将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2、油菜心切成两半，葱打成结，生姜拍松。
六炒锅上火，放入花生油，下葱结，姜，蒜，陈皮，干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒，酱油，精盐共炒。然后放高汤或者净水3000亳升，放入大料，桂皮，生姜，白糖，糖色，豆瓣酱烧开，盛入大号锅中，用文火煨烂。
4、面条放滚水中煮熟，捞出。
5、将油菜心，面条，味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
砂锅河洛面家庭做法？
砂锅河洛面是一道美味的湖南菜，特点是麻辣鲜香。以下是家庭做法：
**材料**：
- 鸡翅尖，约100克
- 鸭血，适量，切块（可选）
- 青蒜苗，适量，切段
- 粉条或者河粉，适量
- 食用油，适量
砂锅河洛面是一道美味的家常面食，其制作方法简单易学。首先将面粉和水混合，揉成面团后饧面约20分钟。接着将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟备用。将砂锅加热放入油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片和蔬菜煸炒，加入鸡汤和调料煮开。最后放入煮熟的面条煮5分钟即可。这道砂锅河洛面香气扑鼻、口感鲜美，非常适合家庭制作。
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