炒方便面怎样不粘锅,炒方便面怎样不粘锅底
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒方便面怎样不粘锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒方便面怎样不粘锅的解答，让我们一起看看吧。炒米粉怎么炒才不粘锅？炒米粉怎... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒方便面怎样不粘锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒方便面怎样不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
炒米粉怎么炒才不粘锅？
米粉，顾名思义就是大米加工而成的，本身就是带有黏性。看见大米煮熟之后，就知道了。炒米粉在下锅之前，可以先用食用油拌一拌，减少粘性，有了油的润滑，怎么炒都不会黏在一起。
其次，就是锅的问题，可选择不粘锅，或者炒的时候多放点油，也是可以的。
炒米粉怎样炒才不粘锅？
做法，先用冷水泡好米粉捞起沥干，豆芽选好沥干，起锅烧油放蒜米爆香，放肉进行爆炒后把豆芽青菜放进去炒2分钟后米粉倒入一起翻炒，炒到米粉变软后放生抽，味精，葱花炒2分钟即可。
1、把干米粉放入稍微烫一些的温水里，泡上15分钟，再用清水泡15分钟，把干米粉泡软、泡散开，捞出来滤掉水分。起锅烧上一些水，把水煮沸之后，放入米饭焯烫一下，再放入冷水里面过一遍，捞出控掉水分。
2、把青菜或者白菜清洗干净，处理好。鸡蛋敲入碗里，加上一小勺食盐搅拌均匀。蒜切成薄片。大葱切成段。
3、起锅先把锅烘热，再放入适量植物油（稍微多些）煎熟至高温，再把鸡蛋液倒入油锅里，煎至定型金黄，把鸡蛋控下油，出锅，留下底油。
4、放入蒜片、大葱段煎一下，倒入胡萝卜丝、青菜或者***叶翻炒，再把泡好的米粉放入锅里，翻炒均匀。
5、加入少量酱油、一小勺花椒面继续翻炒，放入一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，把米粉带入锅里的水分炒干燥（如果米饭的水分比较少，就压加上少量的清水），入味后出锅。
米粉提前用油拌一下，炒时就不粘锅了
食材：
米粉，豆芽，火腿丝，包菜，韭菜，鸡蛋。
制作方法：
第一步，这里用的米粉是细米粉，米粉需要提前泡发，至少要浸泡1~2个小时。（泡米粉的水也非常重要，最好用凉水泡，用热水泡的话会让米粉变得外软里硬，影响米粉的质量。）
第二步，米粉泡好之后，沥干水分，放碗中备用，想要米粉变得松散不结坨，有一个小妙招，就是在炒之前倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，这样米粉再下锅炒的话，就既不会粘锅又不结坨。
第三步，将包菜的叶子一片一片的掰下来，然后用清水冲洗干净，再撕成小块，豆芽用清水漂洗两到三遍，韭菜洗干净之后切成段，火腿切丝。（在炒米粉的时候，如果只有米粉的话，会非常油腻，所以一定要加入蔬菜，可以吸油，这样米粉才会好吃。）
第四步，起锅烧油，油热之后将鸡蛋打入锅中，鸡蛋进去之后用锅铲不停的搅拌，将鸡蛋搅拌成絮状，发现蛋液凝固之后即可盛出来装盘中备用。锅中再放入少许油，油热之后，将包菜以、豆芽、火腿丝放进去翻炒，炒软之后加入适量盐调味。
第五步，接着往锅里面下入鸡蛋块以及米粉，加入一勺白糖、两勺生抽、1/3勺老抽、孜然粉、花椒粉，然后开始大火快炒，大火炒上1~2分钟，米粉就很容易熟了，再加入韭菜，翻炒上几秒，撒上芝麻香油即可出锅。
第一个就是用大火热油锅。
平时在炒粉的时候一定要注意要用大火来热油锅，因为大火热油是可以让淀粉颗粒会更快的收缩的，会不容易粘锅，而且也会让炒粉的时间变快。
第二个是炒粉和配菜都分开炒。
炒配菜的时候是很容易出水的，粉一碰到水就会粘锅的，一般分开炒是最好的，最后再一起回锅炒就好。
第三个就是酱油等到出锅的时候再放。
到此，以上就是小编对于炒方便面怎样不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒方便面怎样不粘锅的2点解答对大家有用。
