不粘锅炒菜和铁锅炒菜,不粘锅炒菜和铁锅炒菜哪个好
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅炒菜和铁锅炒菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不粘锅炒菜和铁锅炒菜的解答，让我们一起看看吧。不粘锅煎锅和炒锅区别？不粘... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅炒菜和铁锅炒菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不粘锅炒菜和铁锅炒菜的解答，让我们一起看看吧。
不粘锅煎锅和炒锅区别？
不粘锅煎锅和炒锅使用都十分方便，又各有特点。煎锅一般都为平底锅，煎锅主要用来煎制食物或烙饼。炒锅多为圆底锅或者半圆底锅，圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等。煎锅和炒锅各有所长，在使用时还需根据家庭的条件来选择。
不粘锅的煎锅通常是比较平底的，面积比较大，非常的浅，这样子煎东西的时候可以展开到最大的面积，一次性可以多闲一点，失误而吵过则不同，往往是一个锥形的底，炒菜的时候所有的菜都往最中间划过去，集中在一块，他们的之间区别就是深度方面炒锅比较深，煎锅比较浅
主要是从深度上区别，煎锅的深度一般在3-5㎝之间，炒锅的深度一般在9㎝以上。
从锅形上区别，煎锅是平底的，炒锅则分为平底和圆底。
不得不说的是，不粘锅是涂层锅的代名词，即使很小心的使用，即使是几百块的名牌锅，涂层照样很容易脱落，一旦脱落后，锅会非常容易粘锅，有的锅常出现脱层的情况，导致寿命短，
两者区别如下
不粘锅煎锅由铝、不锈钢等制成锅体，锅表面涂了一层0.2毫米的化学涂料，这层薄薄的化学涂层其主要材料是特富龙（也有少数是用陶瓷涂层或者其他材料）。不粘锅表面的涂料特富龙特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物，有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品，用于锅具内壁，材料的颗粒细软程度可达到纳米级。由于这种材料具有不粘性、易清洁，并且还有耐腐蚀、耐高温等特点，被广泛应用于炒锅、保温杯、烤箱、烧烤板、微波炉乃至化工、服装等领域。
炒锅一般有生铁炒锅，氮化铁锅以及铜炒锅
1、生铁锅适合有厨艺并且会保养的人生铁锅材质也就是开头所说的学校里的餐厅食堂做饭或者是外卖店里的后厨做饭，由于铁的延展性比较弱，手感拿起来也是比较笨重的，生铁锅一般都是很扛造的，炒菜速度比较慢，因为它的导热性比较慢，如果刷完使用完之后没有及时拿布擦干可能会出现生锈的问题。
2、氮化铁锅具有防腐蚀性防锈能力
这种铁锅是跟随时代的发展将铁锅上面加上一层淡化保护层，这样的铁锅不容易生锈，而且不容易腐蚀寿命极长，炒菜的时候导热性也很好，不一会儿就油热可以炒菜了，缺点是售价可能比较高。
不粘锅和大铁锅哪个炒菜更好？
还是铁锅炒菜好，因为炒莱时需要多次翻炒，铁锅不怕磨擦可以放心大胆的操作。
另外铁锅在炒莱过程中，也可以释效一些铁元素，对人体健康有利。
而不粘锅因为有涂层，比较骄气，适合用它煎制食品，比如煎鱼，或者煎鸡蛋，都不易碎。
答：烧菜用铁锅最好，但要注意一亇重点：是选用重身的生铁锅。因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。两者的功能是差天共地的。
再者，如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。
因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用
对于家庭一般厨艺的人员而言，不粘锅好。它容易控制火候，不容易糊锅。缺点就是限制性大，只能用硅胶铲或木铲炒菜，而用铁铲很容易划伤涂层；铝锅导热快，控制不好火候，易糊锅。
到此，以上就是小编对于不粘锅炒菜和铁锅炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于不粘锅炒菜和铁锅炒菜的2点解答对大家有用。
