炒土豆片不粘锅,炒土豆片不粘锅的窍门
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒土豆片不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒土豆片不粘锅的解答，让我们一起看看吧。怎么炒土豆丝不粘锅？炒土豆丝如何使土豆... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒土豆片不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒土豆片不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
怎么炒土豆丝不粘锅？
炒土豆丝不粘锅小妙招
1、在土豆切好后不要在水里泡，炒时稍微放点酱油
2、在炒之前在冲两三次水，在清水里泡一下，炒时刚下锅就放醋（为了不粘锅要早放醋），然后是盐，十三香，大火翻炒几下放鸡精，出锅，这样酸脆爽口。
3、炒前用盐抓一下 放一会 然后用清水漂洗几遍 这样处理后土豆丝不容易沾 而且更脆嫩 再来一个 锅子烧热后放油 转一圈润锅 就不会沾了 不光炒土豆丝 对别的菜也适用。
4、热锅冷油 ：把锅烧干，防入油爆锅，倒出,放入冷油再放入所要加工的食物，无论怎么炒什么原料什么锅都不会沾’
5、土豆丝先用清水稍微洗一下会好一点，不过淀粉也会流失哦。建议你换个不粘锅！
扩展资料
●不粘锅为何不能制作酸性食物?
炒土豆丝如何使土豆丝不粘锅？
土豆丝切好后表面分泌出来的大量淀粉，不仅会影响菜品的成色，还会非常影响口感，所以土豆丝炒制前，最好是用清水充分清洗和浸泡，浸泡时加点盐和醋，效果会更好，土豆丝炒出来又香又脆，很入味。
方法二：热油、旺火快炒
大厨透漏，从前在饭店炒土豆丝，讲究的是热油下锅，用旺火快炒，这不仅仅是加快炒制时间，而是只有这样，才能从最大程度上，避免土豆丝粘锅和被炒软的情况;另外，炒土豆丝中途一定不能加水，不然很容易粘锅。
方法三：先放醋、后放盐
很多人不知道加盐和放醋的顺序，正确的方法是:在土豆丝七八分熟时，倒入生抽和醋炒匀，然后在出锅前，加入食盐和葱花，炒匀即可出锅，土豆丝脆嫩又入味，入味超好吃!
炒豆丝不粘锅的方法？
1.
土豆丝要切得细，越细就越好吃，先切成片，再切丝。切成细丝，便于炒的时候受热均匀，这样就不容易粘锅和不碎。
2.
接下来，把切好丝的土豆丝用清水多清洗几遍，把土豆丝上多余的淀粉洗掉，然后沥水备用，这样处理过的土豆丝，就不容易粘锅。
3.
锅内加油20g,热油下锅，撒5g盐，这样就不会粘锅。
到此，以上就是小编对于炒土豆片不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒土豆片不粘锅的3点解答对大家有用。
