高压锅酱牛肉的做法窍门,高压锅酱牛肉的做法窍门***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅酱牛肉的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅酱牛肉的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。高压锅酱牛肉腱子的正宗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅酱牛肉的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅酱牛肉的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
高压锅酱牛肉腱子的正宗做法？
1.
2.
将500克牛肉放入500ml冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入10克葱、10克姜片、1勺料酒
3.
水开两三分钟后，关火，捞出500克牛肉
4.
高压锅酱牛肉的做法需要多长时间？
高压锅煮酱牛肉要二十分钟、二十五分钟。具体的高压锅煮酱牛肉的时间，其实是和高压锅里煮的酱牛肉的量有关系。
酱牛肉的量多，高压锅煮的时间起码要十五分钟。酱牛肉的量少，二十分钟妥妥搞定。高压锅煮酱牛肉是用蒸锅、炒锅煮酱牛肉。
高压锅酱牛肉的做法：
1、食材准备：
牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。
酱牛肉用高压锅压炖35分钟就可以熟了。炖完后最好放在里面不动，等凉了，再拿出来。这样，可以更加入味。炖好后的酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，炖熟后可以切成片状当做下酒菜来食用。
高压锅做酱牛肉的方法是什么？
高压锅酱牛肉的做法步骤
材料：牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐
步骤：1.牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块;
2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;
3.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);
4.高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;
5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;
6.将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。
首先，将牛肉放进高压锅，用盐、胡椒粉、料酒和少量清水腌制几分钟。
然后，加入酱油、白糖、花椒粉、芝麻油和葱姜蒜，再加入红辣椒和木耳，一并翻炒均匀。
接下来，加入少许水，盖上高压锅盖，将高压锅调到最大压力，大火烧开后关小火，焖煮20-30分钟即可。
1、把买回来的新鲜牛腱子切成500克左右的大块，放在清水中浸泡3小时以上，浸泡期间换水2-3次，把牛腱子中残留的血水充分浸泡出来，这样可以有效去除牛腱子的腥味，还能使牛腱子在接下来的卤煮过程中更容易入味。这里是第一泡。
2、准备一个小碗，碗里加入40克甜面酱、40克香其酱和20克黄豆酱，用勺子搅拌均匀备用。
3、锅里加入适量清水，把浸泡出血水的牛腱子凉水下锅，大火煮开后撇除表面的浮沫，然后加入适量高度白酒去腥，继续煮3分钟。
4、把焯过水的牛腱子捞出，用清水洗去表面残留的浮沫后控干水分。
5、先把炒锅烧热，热锅凉油，油热后下入步骤2调好的酱汁，开中火炒制，把酱汁炒香后加入适量清水，大火煮开。
6、准备一口高压锅，把烧开的酱汁倒入高压锅中，再加入适量清水，加入提前准备好的香料，再加入50克生抽、20克冰糖、适量老抽和盐、少许高度白酒。卤汤的味道要稍微咸一些。
7、把焯过水的牛腱子放入高压锅中，高压锅上汽后开始计时，大火压25分钟左右。
8、25分钟后关火，让牛腱子在卤汤中浸泡2小时以上，使其充分吸收卤汤的香味。这里是第二泡。
9、牛腱子浸泡入味后捞出，用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷藏6小时以上，即可切片装盘。
这样做的卤牛肉口感紧实有嚼劲，卤香入味，特别好吃！
到此，以上就是小编对于高压锅酱牛肉的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅酱牛肉的做法窍门的3点解答对大家有用。
