电饭锅做蛋糕需要放酵母吗,电饭锅做蛋糕需要放酵母吗***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做蛋糕需要放酵母吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅做蛋糕需要放酵母吗的解答，让我们一起看看吧。用电饭煲做蛋糕要放... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做蛋糕需要放酵母吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅做蛋糕需要放酵母吗的解答，让我们一起看看吧。
用电饭煲做蛋糕要放发酵母粉吗？
不需要
电饭煲做蛋糕不需要放酵母，只需要准备：鸡蛋5个、低筋面粉60克，柠檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。
用电饭煲做蛋糕时，首先将蛋黄和蛋清完全分离。然后在蛋清中挤入少许柠檬汁、10克白糖。用打蛋器将蛋清打发至起泡后，分两次加入20克白糖，继续打发至能立住筷子即可。蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶、黄油，并用勺子搅拌均匀
用电饭煲做蛋糕不要放酵母粉。用电饭煲做蛋糕的方法：主料：低筋面粉200克、鸡蛋3个、白砂糖、打蛋器、电饭煲、清水少许。制作步骤：
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2.在蛋黄中加入60克左右的砂糖，4到5勺的牛奶，用打蛋器打散搅匀；
3.分次在蛋清中加入白砂糖，打到有白色大泡沫的时，加10克左右的糖再次打发蛋清，待泡沫变小，糖也全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清，直到完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡；
4.将前面搅匀的蛋黄液，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不要太长，不能打出面筋;
5.烤箱预热3到5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170度，40分钟即可。
做蛋糕放酵母粉和不放的区别？
饭煲蛋糕可以放酵母吗
可以。
电饭煲蛋糕是可以放酵母的，并不会影响到蛋糕的成败，但是制作方***有所不一样，所做出来的蛋糕口感也会不一样，可以根据自己的口感爱好来进行做调整。酵母在蛋糕中主要的作用是发酵，可以起到醒面的效果，让蛋糕看起来更加的膨胀，但是加了酵母制作出来的电饭煲蛋糕口感会偏硬一些，偏向于面包的味道，所以并不会松软，对于喜欢吃口感偏硬一些的人来说加酵母是比较好的选择。
做蛋糕可以不用酵母粉，但必须放入泡打粉。酵母粉是帮助食物发酵的，做蛋糕的时候，可以适量的放入一些，也能不加入，不会影响蛋糕的制作。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，所以做蛋糕时，放不放都没有关系。平时使用发酵粉，应该用温水化开发酵粉，再放入点面粉，最好和硬点，以防面坯太软变形。
做蛋糕不需要发面步骤，其最重要的是蛋清的打发。在蛋糕制作的过程中，蛋清通过高速搅拌使其中的蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，因此形成泡沫。
制作蛋糕需要用到鸡蛋、白糖、面粉以及少量油脂等，其中鸡蛋是做蛋糕的最重要食材，而酵母粉是用不到的。在打发蛋清的时候，可以适量加入点白糖，这样能促进打发。
蛋糕的成型一般都是借助模具来完成，注意在脱模的时候，不要蒸完就立即脱模，应该待蛋糕降温一会，再进行脱模，这样才不会导致蛋糕出现塌陷的情况。
怎么用酵母做蛋糕？
安琪高活性干酵母做蛋糕做法如下：一、材料鸡蛋四个、面粉一饭勺、安琪酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 。二、做法1、蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40G白糖，用打蛋机打成淡***。 2、放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀。3、加入酵母粉，打成细泡。4、分3次加糖，每次约20G，打发。5、把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。6、电饭锅插上插头，按下煮饭键预热。7、倒入一点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈。8、把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。9、放进电饭锅里，按下煮饭键。2分钟，跳到保温状态。10、把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，闷20分钟，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
到此，以上就是小编对于电饭锅做蛋糕需要放酵母吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅做蛋糕需要放酵母吗的3点解答对大家有用。
