卡式炉可以用砂锅吗,卡式炉可以用陶瓷锅吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卡式炉可以用砂锅吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卡式炉可以用砂锅吗的解答，让我们一起看看吧。卡式炉用什么锅好？砂锅毛血旺做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卡式炉可以用砂锅吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卡式炉可以用砂锅吗的解答，让我们一起看看吧。
卡式炉用什么锅好？
卡式炉用平底锅和圆底锅都是可以的，卡式炉可不挑锅的平底锅和圆底锅用在卡式炉上都很好用的。用平底锅还是圆底锅，就是用根据个人炒菜的喜好来使用，并不一定挑什么炉子能用什么，有一些人喜欢用平底锅，有一些人喜欢圆底锅用来炒菜。
砂锅毛血旺做法？
制作流程：
1、鸭血200克改刀成片，放入红油浸泡至充分入味。走菜时取鸭血盛入小碟，浇红油30克。
2、取一个白色大圆盘，底部垫入白菜叶200克，然后围着***依次摆入金针菇、青笋片、腊肉（冲洗干净，蒸熟后改刀成片）各100克、肥肠（提前白卤至熟，改刀成段）、鳝鱼片各80克、鸭肠100克、午餐肉片、冬笋片（提前汆水去异味）各80克，上面再码放牛舌（提前白卤至熟，改刀成片）、海参片（提前加高汤煨入味）各60克、明虾5只（提前汆水），最上方“盖”魔芋结60克即成。
3、砂锅内盛入毛血旺汤1500克，撒香菜籽粉10克，带着盛放食材的大圆盘、鸭血碟、香菜碟、油辣椒碟走菜。上桌后将砂锅放在卡式炉上，开大火将汤汁烧沸，转小火先倒入鸭血，然后按照金针菇、腊肉片、肥肠、牛舌、午餐肉、冬笋、明虾、魔芋结、鳝鱼、***、青笋、鸭肠、海参的顺序下料，待汤汁再次沸腾时即可关火，依照客人喜好放入油辣椒段、香菜后上桌。
毛血旺汤制作：
腊排骨火锅如何做法？
2、葱姜蒜、蒜苗、番茄和配菜切块备用。
3、烧一壶开水备用。
4、起锅锅热到少许油，将葱姜蒜小米辣炒香（约1分钟），再倒入腊排骨炒啊炒，闻到那排骨香了，（约3分钟）放入番茄翻炒30秒，倒入开水莫过食材3厘米（约一截手指姆），盖上锅盖中小火炖10分钟（排骨喜欢吃软糯一点的再多炖几分钟）
5、时间到了，再加少许盐调味（咸淡可自己尝）。下配菜，煮7、8分钟。关火撒点蒜苗就可以出锅了
1.腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用。
2. 准备好所有的配料和调料：配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2个，大料2个，盐1勺。喜欢吃更辣的口感，干红辣椒的用量可以增加。家里来了个小客人，所以没有放很辣。
3. 锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒。
4. 放入剩下的所有调料炒出香味。
5. 放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟，翻炒的时候可以放入2大勺的开水。
6. 加入适量的开水，再次烧开，不可加入冷水。然后转入砂锅小伙慢炖90分钟。最后装入小火锅之前有一步必不可省，把排过一块块夹出来，锅底的汤用细网的漏勺过滤一遍。因为汤里的调料渣太多，不过滤的话不好看，涮菜吃的时候青菜叶里很容易夹裹着花椒粒。
腊排骨用温水洗净，冷水下锅焯水，捞出后重新加入清水、葱结和姜片，大火烧开煮10分钟换中小火炖煮，放入白胡椒粉调味，一般腊排骨盐味比较重不需要加盐，加入自己喜欢的配菜即可。
做法：
腊排骨先用冷水寖泡2个小时，因为腊排骨是盐等佐料腌制的，不泡的话，做菜太咸。
用砂锅，我用的凯得宝的砂锅，不仅好看，容量大，而且煲汤煮火锅，特别好吃。
豆芽铺底，然后加土豆，加香菇，排骨、玉米，最后加豆腐，然后倒入水。
开中火煮40分钟左右，然后关小火，这时候里面的食材是可以吃的了，不用加任何的盐，然后可以给自己准备一个蘸碟，如果家里有我这样的卡式炉，还可以边煮边吃，可以烫一些蔬菜，像火锅一样，刷着吃
到此，以上就是小编对于卡式炉可以用砂锅吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于卡式炉可以用砂锅吗的3点解答对大家有用。
