不粘锅炒糖色,不粘锅炒糖色不变色
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅炒糖色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不粘锅炒糖色的解答，让我们一起看看吧。求熬糖不粘锅的方法？卤鸡炒糖色怎么做？水炒... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅炒糖色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不粘锅炒糖色的解答，让我们一起看看吧。
求熬糖不粘锅的方法？
一定要注意好糖和水的比例控制在200克糖100毫升水，一般糖稀熬出来晾凉后有脆脆的口感。具体做法如下：
主料：柠檬2个、白砂糖200克辅料：水100毫升第一步：柠檬一个对半切。
第二步：将柠檬汁挤出。
第三步：白砂糖200克，水100ml,中火煮至糖溶化。
第五步：放凉后密封。
一定要注意好糖和水的比例控制在200克糖100毫升水，一般糖稀熬出来晾凉后有脆脆的口感。具体做法如下：
主料：柠檬2个、白砂糖200克
辅料：水100毫升
第一步：柠檬一个对半切。
第二步：将柠檬汁挤出。
第三步：白砂糖200克，水100ml,中火煮至糖溶化。
卤鸡炒糖色怎么做？
做卤味儿炒糖色的话，糖色一定不要炒老了，不然这个容易苦，卤出来的卤味儿就味道就不好了 ！锅里放入少许油，加入冰糖，开小火，随着温度的增高，冰糖融化。进行搅拌，等冰糖化泡有大泡变成小泡。变成黄褐色或者是褐色的时候，注意加开水 糖色就炒好了
给锅里放入冰糖和少许水，冰糖比水多就行，开中火翻炒到冰糖全部融化，再调中小火翻炒。
火候也很重要，不能开大火也不能开小火，不然都不易炒好，中小火最合适，一直不停翻炒。
水炒糖色的家常做法？
— 食材清单 —
主料:冰糖50克
1· 用冰糖是为了成品有红亮的感觉，普通的绵白糖也可以炒，成品稍微污一点，也没太大的区别。
食材：
油适量、白糖（冰糖）适量
步骤：
1.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅的四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2.等油温变热了之后再倒入冰糖或者白糖，在大火的情况下将冰糖快速敲碎，敲散。
3.等到冰糖全部敲碎之后再转到中火继续搅动冰糖让冰糖完全变成液态的状态。如果掌握不好火候的朋友也可以在炒糖色的时候全部用小火，但是这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，否则糖色会粘到锅的边缘，非常麻烦。
4.当糖色变成液态之后，转成小火，继续不停翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后关火，继续用余温来翻炒糖色直到糖色变红，这个时候糖色就被完全炒好了。在锅中加入与糖色等量的冷水，用勺子搅拌就可以将其盛出来了。
材料:冰糖，水
首先我们在锅中加入适量的水和冰糖，水和冰糖持平即可，然后开小火不停的搅拌，期间可以将冰糖敲碎，加快融化。
然后熬煮至水开之后继续不停的搅拌，这时候会冒很大的泡泡，随着水分慢慢蒸发，液体变得浓稠，气泡也慢慢变小；然后水分蒸发完之后液体开始变得微微发黄，然后气泡也变成了小气泡。继续搅拌，液体由微黄变棕黄，然后变棕红色，这时候就停止搅拌，待底部有密集小气泡翻至液体表面的时候倒入提前准备好的开水，然后重新烧开，我们的糖色就做好了。
食材、冰糖粉或白糖 150克水 15克热水 150克
水炒糖色的做法步骤
锅内放15克水，冰糖倒入。中火熬制，慢速搅拌。锅最好用不粘锅，如果不是不粘锅，用油先润一下锅！
步骤 2
糖逐渐变色
步骤 3
上一步最后的颜色时，改为小火
到此，以上就是小编对于不粘锅炒糖色的问题就介绍到这了，希望介绍关于不粘锅炒糖色的3点解答对大家有用。
