陆良砂锅米线（陆良最好吃的米线）

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摘要： 今天给各位分享陆良砂锅米线的知识，其中也会对陆良最好吃的米线进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、有谁知道云南“陆良米线”的做法...

今天给各位分享陆良砂锅米线的知识，其中也会对陆良最好吃的米线进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、过桥米线原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

（图片来源网络，侵删）

3、做法韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

4、做过桥米线的碗要大，店里的米线碗有小脸盆那么大，这是有道理的。因为汤一定要宽，汤多热容大，肉和菜才会立刻烫熟。汤上面需要有一层油封住保住汤的温度。肉片要新鲜，鸡肉尽量买新鲜的非冷冻的，肉才会甜嫩。

排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

（图片来源网络，侵删）

云南米线准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

做法韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

特制米线制作主料：籼米。制作流程：将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。

（图片来源网络，侵删）

肉切约5mm*5mm的小粒。芝麻进锅子小火炒熟。

稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

做法韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

酸辣米线详细做法材料：过桥米线一斤，萝卜半个洋葱半个，黑豆牙一撮（0.5元），烤牛肉，火腿，辣椒，蒜头，香菜，香葱少许做法非常简单：把卖回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。

准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

1、曲靖陆良是一个位于中国云南省曲靖市的县，拥有丰富的美食文化。以下是一些曲靖陆良的美食推荐：陆良烤鸭：陆良烤鸭是曲靖陆良的特色美食之一，选用优质的鸭子作为原材料，制作工艺精湛，烤制出来的鸭子口感鲜美。

2、其次，本地的火鸡腿也很出名，***用独特的调料烹制，非常鲜美，是一道特色小吃。此外，陆良的香菇菜心也为游客保证了菜品的新鲜和质量，香菇鲜美，菜心绿油油，口感清爽。除了以上的美食之外，陆良还有着其他独特的食品。

3、陆良特色小吃街：陆良特色小吃街位于曲靖市陆良县，这里是曲靖市著名的美食县，有很多好吃的特色小吃，如陆良臭豆腐、陆良烤鸭、陆良小吃等。

4、陆良板鸭：曲靖市陆良县是云南省第一大坝子（平原之意），有“鱼米之乡”的美誉。陆良大坝子的南盘江蜿蜒似带，缓缓流过。陆良水***丰富，江河沟渠纵横，密如珠网一般，加之这里四季如春，是养鸭难得的好地方。

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