高压锅炖鸡肉怎么炖,高压锅炖鸡肉怎么炖好吃又简单
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅炖鸡肉怎么炖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅炖鸡肉怎么炖的解答，让我们一起看看吧。如何巧用高压锅炖鸡肉？高压锅怎... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅炖鸡肉怎么炖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅炖鸡肉怎么炖的解答，让我们一起看看吧。
如何巧用高压锅炖鸡肉？
用高压锅炖老鸡，虽然肉炖得很烂，但吃 起来却没什么味道。要想使肉又香又烂，可让肉在高压锅里煮到五成熟时，再换普通沙锅 炖，炖时添足作料，用小火炖半个小时，这样 就既能进味又省煤火了。
高压锅怎样炖鸡肉不柴？
一、炖鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干越柴。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，爆香其它配料，最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。
二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炖出来的鸡肉不仅不柴。而且又滑又嫩。
拓展资料
1.鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。
2.鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
3.鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用
高压锅冻鸡怎么炖？
冰冻鸡先处理一下，剁小块时间短，，大块也行，用时长点，鸡块放锅里料酒加生姜抄血水，抄水后冷水清洗干净，高压锅放水再放鸡块水要盖过鸡块，生姜五片，炖鲜汤其它都不发就生姜可以，大火盖上盖压十分钟，再转小火五分钟就可以，放气加盐，如果有板栗肉放点开盖煮两三分钟，汤会更加鲜美。
用料：鸡肉 500g，香菇 10朵，姜4片，葱 10g，豆油10Ml，食盐10g。
做法：
1.鸡肉氽过血水，控干水份。香菇切小片。
2.热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒。加入香菇一起翻炒。再加点盐翻炒。
3.加入清水没过鸡肉。把鸡肉及汤一起倒入高压锅里。
4.盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟。
冻鸡要吃的时候，也得事先化冻把鸡剁成小块，凉水下锅焯水，一定要凉水下锅，这样肉块里的血水都能焯出来，加点料酒去腥，水开后把血沫撇出来，焯好后放入凉水中洗净，起锅烧油，油温五成热加入葱姜蒜末，放入鸡块，耗油，生抽，老抽炒至金***，加入半瓶啤酒，加入适量开水，慢火炖三十分钟即可。
到此，以上就是小编对于高压锅炖鸡肉怎么炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅炖鸡肉怎么炖的3点解答对大家有用。
