砂锅式麻辣烫,砂锅式麻辣烫图片大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅式麻辣烫的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅式麻辣烫的解答，让我们一起看看吧。砂锅麻辣烫的做法？砂锅麻辣烫商用教程？麻辣...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅式麻辣烫的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅式麻辣烫的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅麻辣烫的做法？
2. 砂锅麻辣烫商用教程？
3. 麻辣烫和砂锅的区别？
4. 砂锅麻辣烫有多香？

砂锅麻辣烫的做法？

1· 菜都洗净备用。葱姜蒜切末，放入砂锅，再放入辣椒粉、白芝麻、十三香、花椒粉，淋上热油，放入火锅底料开中小火化开，这个过程一定要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。倒入七八分满的纯净水。

2· 用小勺放入适量的2醋、3生抽、1耗油、2克盐、小半勺糖、花椒油少许。（如果有浓汤宝就放一小块，没有不放，也非常好吃。）先放入火锅丸子煮开，再放入千张丝、海带、蘑菇，稍煮一会儿，放入面类煮熟，下入青菜，搅拌一下，用余温烫熟。还可以放入煮熟的剥皮鹌鹑蛋。关火即可。

　1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用；

　　2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金***，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；

　　3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）

　　底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。

砂锅麻辣烫商用教程？

熬制高汤

食材：清水30斤、猪棒骨500克、牛棒骨500克、鸡骨架2个、白鲢鱼头1个、姜片100克、料酒50克。

制作方法：1.将所有骨头和鱼头冷水下锅大火烧沸后焯下水，然后捞出冲洗干净。

2.汤桶内加入清水30斤，放入上面处理好的食材，大火烧沸转小火，加入料酒和姜片熬至2--3小时，汤色乳白过滤残渣，高汤即成。

3.骨头可以重复使用两到三次，第二次加水减半，每晚把没用完的高汤烧开，烧开后不要进生水。

香料配方

八角5克、甘草3克、山奈3克、排草2克、荜菝2克、丁香3克、黄栀子3克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克、香叶10克、砂仁5克、香草5克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、草果5克、香茅草2克、良姜2 克、当归3克、肉蔻5克。

制作方法：香料混合在一起用机器打磨成粉，然后加入10克高度白酒，和香料粉搅拌均匀备用。

麻辣烫和砂锅的区别？

砂锅菜和麻辣烫的区别是什么

1、食材不同:麻辣烫食材构成相对固定,除了

汤底配料,主要包括鱼、肉、豆制品、撒尿牛

肉丸、麻辣烫面条、白菜、海带;砂锅菜种类

繁多,主要种类有畜肉类、禽肉类、水产类。

不同的种类,成分有很大不同

2、健康程度不同:麻辣烫食品添加剂多,多吃

容易诱发食管癌和引起肠胃不适;砂锅菜相对

麻辣烫更养生暖胃,但是用砂锅炖制食物,食

物的营养素平均损失率较高,尤其是动、植物

四川砂锅冒菜冒菜搁那麻辣烫不太一样，四川砂锅冒菜传统的做法是用竹笼把菜装好煮熟捞出来，放在碗里，浇上汤汁，不管是什么菜什么汤底料都是可以冒的，冒是一个动词，麻辣烫的风格和口味就比较单一，麻辣味道的才能称作是麻辣烫，而冒菜统一的做法做出来的都称作冒菜。

砂锅麻辣烫有多香？

人间美味，价格低廉，种类繁多，各种蔬菜，肉类混合在一起，加上又辣又麻的底料，简直不能更好吃，几乎每个星期都会去吃一次。

蔬菜还算新鲜，汤底也挺好喝，微辣的汤底广东人也可以接受。看起了味道不错，连外国人都来吃哟~

到此，以上就是小编对于砂锅式麻辣烫的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅式麻辣烫的4点解答对大家有用。