珐琅锅和砂锅,珐琅锅和砂锅有什么区别
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珐琅锅和砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍珐琅锅和砂锅的解答，让我们一起看看吧。珐琅锅和砂锅哪个好？珐琅锅和砂锅区别？珐琅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珐琅锅和砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍珐琅锅和砂锅的解答，让我们一起看看吧。
珐琅锅和砂锅哪个好？
珐琅锅更好一些。
珐琅是一种将无机玻璃质材料熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的复合材料，不仅能够有效防止金属生锈，即使是在高温烹饪下也不会产生氧化层，不会生成危害身体健康的物质，相对来说更安全。
铸铁锅是由含碳量在2%以上的铁碳合金制成，具有传热均匀，热度适中的特点，非常适合新手烹饪。当珐琅釉面和铸铁锅的特性结合起来，便就成就现在我们所看到的精美、实用的珐琅锅。
珐琅锅密闭性好，煲汤过程中不会有大量蒸汽流失，同样的食材煲出的汤更浓厚，玻璃锅储热也比较好，但是密闭性要差一些，因此煲的汤味道香味要淡一些，这两种锅除了可以煲汤外还可以用来煎、炸，砂锅主要用来煲汤煮粥，密闭性喝玻璃锅差不多，但是感觉煲汤是最好喝的。
珐琅锅和砂锅区别？
1、材质不同：珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统砂锅是由陶土烧制而成的。
2、用法不同：珐琅锅可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪，而砂锅只能用来煲汤。另外，珐琅锅可以直接放进烤箱，而砂锅不能。
3、性质不同：珐琅锅具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点。砂锅易碎，且密封性和保温性较珐琅锅差，而且不能干烧。
珐琅锅跟砂锅一样吗？
不一样。
珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
铸铁珐琅锅和砂锅哪个熬粥好？
铸铁珐琅锅熬粥好。
铸铁珐琅锅导热性好，耐高温，耐低温，不易生锈，颜值高，价格也不便宜，价格高也有高的价值，尤其适合炖煮保温，做好的菜可以直接上桌子烹饪的食物水分不易流失，保留了食物的原汁原味，珐琅铸铁锅 内部涂层有两种，黑珐琅适合煎炒，白珐琅适合炖煮。珐琅铸铁锅有一种也是可以炖煮，烧汤，烘焙，煮饭无所不能的万能锅。珐琅铸铁锅也有缺点 ，就是太重，烫手 ，用它可要小心烫伤。
到此，以上就是小编对于珐琅锅和砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于珐琅锅和砂锅的4点解答对大家有用。
