砂锅和珐琅锅,砂锅和珐琅锅哪个煲汤更好
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅和珐琅锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅和珐琅锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅和珐琅锅哪个好用？珐琅锅跟砂锅一样吗?... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅和珐琅锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅和珐琅锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅和珐琅锅哪个好用？
珐琅锅其实是铸铁锅
1. 铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~
（图片来源网络，侵删）
2. 铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。。
珐琅锅跟砂锅一样吗?有什么区别？
不一样
1、材质不同：珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统砂锅是由陶土烧制而成的。
（图片来源网络，侵删）
2、用法不同：珐琅锅可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪，而砂锅只能用来煲汤。另外，珐琅锅可以直接放进烤箱，而砂锅不能。
3、性质不同：珐琅锅具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点。砂锅易碎，且密封性和保温性较珐琅锅差，而且不能干烧。
珐琅锅和砂锅哪种炖汤好？
珐琅锅密闭性好，煲汤过程中不会有大量蒸汽流失，同样的食材煲出的汤更浓厚，玻璃锅储热也比较好，但是密闭性要差一些，因此煲的汤味道香味要淡一些，这两种锅除了可以煲汤外还可以用来煎、炸，砂锅主要用来煲汤煮粥，密闭性喝玻璃锅差不多，但是感觉煲汤是最好喝的。
（图片来源网络，侵删）
珐琅锅跟砂锅一样吗？
不一样。
珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
到此，以上就是小编对于砂锅和珐琅锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅和珐琅锅的4点解答对大家有用。
