煎鸡蛋要不粘锅（煎鸡蛋不粘锅什么材质好）

weijier 01-12 47

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摘要： 本篇文章给大家谈谈煎鸡蛋要不粘锅，以及煎鸡蛋不粘锅什么材质好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、煎鸡蛋怎么才不粘锅?2、...

本篇文章给大家谈谈煎鸡蛋要不粘锅，以及煎鸡蛋不粘锅什么材质好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

煎鸡蛋不粘锅的方法是锅中多放油，等油热后加入鸡蛋，油里加一点盐不粘锅。

首先，鸡蛋要提前从冰箱里拿出来，让它们变成常温。如果直接从冰箱里拿出来放在锅里炸，锅里的油温会降低，导致粘锅。将鸡蛋打在碗里，这是圆嫩的关键，***或双***也能及时看到。

（图片来源网络，侵删）

取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄而且还不会粘锅。如果没有不粘锅的话，煎出漂亮的荷包蛋也不难。我来给大家分享几个方法。

需要注意的是，在食物上涂抹过多的油会使它们沾附更多的热量，并增加热传递量，仍有可能粘锅。控制温度：对于新锅，可以使火温度逐渐升高，如果直接启动大火，锅内热度过高会失去不粘锅的功能，造成食物粘锅。

煎鸡蛋不粘锅的方法是锅中多放油，等油热后加入鸡蛋，油里加一点盐不粘锅。

（图片来源网络，侵删）

原因由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢油放入一点，烧热后改小火，打入鸡蛋，当鸡蛋彻底凝固后在翻动就不会粘锅了怎样煎鸡蛋，才不会粘锅第一，蛋如果放在冰箱里，珐提前拿出来，不要把很凉的蛋放入锅中。

煎鸡蛋不粘锅的方法是锅中多放油，等油热后加入鸡蛋，油里加一点盐不粘锅。

（图片来源网络，侵删）

首先要把锅烧得够热后改小火，再加入少许的油，油不用太多，有20克左右即可，油下锅后把锅稍微转动几下，让油布满锅底，接着把鸡蛋打入锅内，注意鸡蛋下锅后先不要去动，让鸡蛋贴这锅底的这面先定型。

油温中等，就要打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要翻它，这其间只用炒勺舀油浇在蛋的上面，调成小火煎一会儿，轻轻地掂锅，待蛋白变色凝固以后，感觉蛋能移动了，再翻个儿。太早翻动，蛋不熟，也粘锅。

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