麻辣烫专用砂锅,麻辣烫专用砂锅图片
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫专用砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣烫专用砂锅的解答，让我们一起看看吧。麻辣烫砂锅底料的做法？麻辣烫和砂锅有什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫专用砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣烫专用砂锅的解答，让我们一起看看吧。
麻辣烫砂锅底料的做法？
辣椒3斤 精制牛油7斤 色拉油3斤 郫县豆瓣4两 白酒3两 老姜3两 大蒜4两 花椒一把 专用豆母子2两
秘制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
2、自制鲜汤制法：原料：老鸡2只（约3.5千克），猪蹄2个，猪肘1个（重约1.5千克），凤爪1千克，猪龙骨5千克。制作：猪蹄剁开，同其他原料放入凉水中浸泡1.5时捞出，放入添有15千克开水的汤锅中，大火煮3-4小时（待汤熬至一半时，补充开水8-10千克），再转中火。隔10分钟，添开水8-10千克，直至45千克。最后留15千克下次使用，其余浓白汤舀出供用。
3原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
麻辣烫和砂锅有什么差别啊？
差别是食材不同:麻辣烫食材构成相对固定,除了
汤底配料,主要包括鱼、肉、豆制品、撒尿牛
繁多,主要种类有畜肉类、禽肉类、水产类
麻辣烫是大锅煮汤想吃的各种食材都放到大汤锅里煮熟，盛碗装盆即可，砂锅是特制的把食材用一个个砂锅单独炖煮出来，砂锅是窑烧出来的，煮出的东西味道更好。
麻辣烫砂锅面做法？
1.准备所有食材。
2.将豆腐泡、黄豆芽、海带丝和干豆腐丝加入火锅底料，放入小锅中。
5.水开后，将提前准备的面下入锅中煮熟。
6.煮开装着菜肴的锅，可以适当多煮一会儿，让豆腐泡入味。
7.煮好的面捞出放入煮底料的锅，加入洗好的生菜。
8.生菜烫熟，加入芝麻油，关火食用。
到此，以上就是小编对于麻辣烫专用砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣烫专用砂锅的3点解答对大家有用。
