黄焖鸡必须用砂锅吗,黄焖鸡必须用砂锅吗为什么
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡必须用砂锅吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄焖鸡必须用砂锅吗的解答，让我们一起看看吧。砂锅黄焖鸡？为什么自己做的黄焖... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡必须用砂锅吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄焖鸡必须用砂锅吗的解答，让我们一起看看吧。
砂锅黄焖鸡？
1.三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块，将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘，再加入适量的蚝油抓均。
2.加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一.起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。
3.腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒(去掉腥味增加香气)，加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。盖上煲盖，选择功能中的焖煮，时间为1小时。
4.一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花。
主料:鸡肉200克，
辅料:土豆50克，香菇15克，大蒜7颗，剁辣椒少许，青椒2根，干辣椒适量，酱油一小勺，料酒适量，食盐2克，
1· 将鸡肉切块，土豆切成鸡块大小，生姜切片，干辣椒整个，青椒切段，蒜去皮就好，香菇泡发备用。
2· 在炒锅中，将鸡肉，土豆小炒一下，放入剁辣椒，干辣椒，姜，蒜，香菇，酱油上色，料酒调味，加温水没过食材。
为什么自己做的黄焖鸡不够烂？
1.可能没选对鸡肉的部位，一般黄焖鸡店都是用的鸡腿肉所以嫩。
3.你的制作方法不专业，没用高压锅，火候不到位，压的时间也不够。
4.也是最关键的一点，鸡的品种不对，每个品种鸡肉质不一样。
第一步：准备一直新鲜的鸡，将鸡肉剁碎，将鸡肉放入高压锅中，加入生姜和料酒，将鸡肉用高压锅炖烂，水不要太多了，太多就成炖鸡汤了，水只要鸡肉的一半就差不多了，用高压锅炖10分钟左右就可以了。
第二步：将炖好的鸡肉捞出，汤不要倒掉了，在锅中加入少许油，将鸡肉放入锅中爆炒，爆炒出香味后，加入生抽、蚝油、鸡精、食盐、辣椒、大蒜翻炒均匀，将之前高压锅炖鸡肉留下的汤汁倒入锅中，再加入一点清水，大火烧开。
第三步：锅中的汤汁烧开后，全部倒入砂锅当中，加入一些配菜，例如油豆腐、白菜等，比较难熟的就提前加入进去，如果是一些青菜，那就等到差不多炖好之后再加入，不让就太熟了，影响口感。
香辣黄焖鸡最正宗做法？
我们先准备需要的材料，我们需要准备的主要材料是土鸡一只，香菇，胡萝卜，金针菇，木耳，这就是主料，他们在一起肯定会非常的美味的。主料准备好了，接下来就是准备配料了，一道菜好不好吃，配料也占了很大的作用。我们准备，葱姜蒜少许，料酒，酱油，糖，盐等，等配料也准备好了，接下来就是黄焖鸡的制作了。
首先先把鸡洗干净，去除血水，以免会有些腥味，如果有腥味也会让肌肉大打折扣的，在里面放入一些水，把姜和一些料酒放进去，这样可以有效的去除腥味，等到把血水和腥味清洗干净以后，就把土鸡切块，切块的时候记得切的均匀一点，这样入味了味道也会更好也会更加的美观。
然后找到一个砂锅，把鸡块，生姜，香菇，胡萝卜，金针菇，木耳配菜放进去，再加上适当比例的水，和调料，调料可以根据自己的口味酌情添加，吃辣的朋友还可以放一些青椒红椒搭配一下，让黄焖鸡的颜色看上去更好看，等所有的都弄好了好了以后，让砂锅静止十分钟，让里面的调料充分散开，让调料充分进入鸡肉里面。
等到差不多了，就把所有的倒进高压锅里面焖，焖差不多半个小时就可以出锅了。出锅以后不要直接就这样吃，把焖熟的黄焖鸡倒入砂锅里面，里面的汤汁也倒进去，这样可以收汁，让黄焖鸡更加的入味。好了以后，再在上面撒上翠绿的葱花，就这样色香味俱全的黄焖鸡就做好了。
到此，以上就是小编对于黄焖鸡必须用砂锅吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡必须用砂锅吗的3点解答对大家有用。
