黄豆芽砂锅（黄豆芽大锅菜）

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摘要： 本篇文章给大家谈谈黄豆芽砂锅，以及黄豆芽大锅菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、东北风味砂锅豆腐怎么做?2、...

本篇文章给大家谈谈黄豆芽砂锅，以及黄豆芽大锅菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

香菜、葱切段。红辣椒切小块，海米备用。大料、麻辣烫料、猪油。紫菜撕成小块。自发地黄豆芽挑好洗净大豆腐切小块。把食材摆放在砂锅内。开锅了，冬天里吃这个特别有气氛。

先准备好用料，豆腐，藕，豆皮，郫县豆瓣酱适量，干辣椒一小把，花椒油一勺，海带丝或者海带结都可以，豆腐乳，芝麻酱，火锅粉。先在炒锅里加一点花生油，等锅热后加入姜蒜，干辣椒，然后开小火倒入豆瓣酱爆香，将豆瓣酱炒出颜色。

（图片来源网络，侵删）

砂锅豆腐原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克做法：豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来。

【酸菜白肉血肠】所需材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、冻豆腐1块、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙做法步骤：把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。

挑选豆子不管是发黄豆芽还是绿豆芽，首先要做的就是挑选颗粒饱满健壮的豆子，将那些干瘪、有虫眼的豆子全扔掉。浸泡催芽将豆子放在容器中，稍微加水浸泡一晚上，第二天捞出来备用。

（图片来源网络，侵删）

步骤：黄豆挑去杂质和坏豆子，淘洗干净，在水里泡一夜。泡涨的豆子沥干水分，倒入容器中（我是用的一个油桶剪去上半部分）。干净的湿毛巾盖在豆子上。

黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆托住，这样后边浇水就不会洒吧。在上边盖上毛巾，遮住外部光亮还能给豆芽保湿。

黄豆芽的生长过程分为准备原材料、准备容器、***萌芽、幼苗生长、抽生长高。准备原材料首先准备原材料-黄豆，选择优质的黄豆，将其洗净并浸泡在清水中约8-10小时，使其充分吸水膨胀。准备容器准备水培容器。

（图片来源网络，侵删）

方法如下：黄豆泡水泡到如图，黄豆变得饱满，大概18个小时，期间换一次水。天热的时候多换几次。

食材准备云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

柔软的米线、好咀嚼的蔬菜、加上有鲜嫩的虾和Q弹的鱿鱼，都是我家孩子喜欢的食材。

砂锅米线土豆粉汤料熬制原料：水50斤、猪骨头3斤、鸡骨架2个、牛棒骨2斤、白鲢鱼头1个、生姜100克、花椒10粒、料酒50克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）。

砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。米线提前泡发火腿切片，其他食材备用葱，切末水烧开。

1、发豆芽用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。

2、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！冬天做黄豆芽要有适当的温度，必须保证22--25°，当然温度越高，出芽越快，做成能吃的黄豆芽越早。

3、发黄豆芽黄豆放入温水中浸泡12小时。将水到掉，用一块湿毛巾盖在黄豆上，放到不见光的地方。每12个小时冲洗一次黄豆，冲洗毛巾，重新盖上。这样从开始，24小时后应该就有芽钻出来。

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