砂锅酸菜（砂锅酸菜豆腐的做法）

摘要： 今天给各位分享砂锅酸菜的知识，其中也会对砂锅酸菜豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、砂锅炖酸菜的家常做法...

今天给各位分享砂锅酸菜的知识，其中也会对砂锅酸菜豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、砂锅炖酸菜的家常做法
• 2、羊肉酸菜砂锅的做法
• 3、砂锅为什么不能熬酸菜
• 4、电砂锅能做酸菜吗咋做
• 5、陶瓷砂锅可以腌制酸菜吗

砂锅炖酸菜的家常做法

1、紫砂锅炖酸菜可以的。 砂锅炖的酸菜挺好吃的，如果能用铁锅炖就更好吃了，越大的铁锅越好，炖出来的味道比较浓。先把酸菜切碎，豆腐切块、葱姜蒜切沫备用。

2、东北酸菜炖排骨。材料：排骨500克，酸菜500克，五花肉200克，冻豆腐500克，香菜20克，姜5克，盐5克，料酒1勺，胡椒粉5克。做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。

3、排骨事先用高压锅压好。锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。翻炒一会后把酸菜倒入砂锅，同时加入排骨跟排骨汤。

4、砂锅排骨烩酸菜的做法步骤 猪骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。 砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。

羊肉酸菜砂锅的做法

1、羊肉切块焯去血水。酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。起油锅爆香辣椒和蒜。加入羊肉继续翻炒。加入酸菜继续炒出酸味。加水。加入老抽，八角和桂皮。煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。

2、羊肉切块焯去血水2酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用3起油锅爆香辣椒和蒜4加入羊肉继续翻炒5加入酸菜继续炒出酸味6加水7加入老抽，八角和桂皮8煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟9。

3、酸菜羊肉锅的做法 酸菜清水冲洗，挤干水分，喜欢酸点就冲洗一次，不喜欢太酸就多冲两次。姜切片。粉丝温水泡五分钟。

砂锅为什么不能熬酸菜

砂锅的材质：砂锅是用无机质的陶土或石英砂等材料制成的，这种材质的容器无法与食物中的酸、碱等物质发生化学反应，从而不会对食物产生腐蚀、变质的后果。

。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。

紫砂锅如果纯度不好，其它矿物质杂质较多，特别是含铁量高的矿物杂质，如果长时间接触酸性物质，会有所损伤。

砂锅不能当腌菜缸。腌菜并不能过多食用：细菌在腌制这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐，人吃了这样的腌制咸菜，亚硝酸盐随之入胃，而进入血液循环。

电砂锅能做酸菜吗咋做

1、砂锅放开水，将炒好的酸菜放到砂锅里，把肉放到里面……稍稍放一点酱油，这时候再把鸡精，味精都放里。

2、做法1准备材料2砂锅里面多放些油，酸菜比较吃油，油热把酸菜放进去炒，炒的差不多加水煮，开锅后放一个浓汤宝，味道会更鲜3酸菜多煮一会，把羊肉片和水晶粉一起放进去，羊肉片提前焯水，目的是去掉沫4。

3、再把酸菜下锅炒一下 炒均匀后关火 把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水 加老抽和盐开水炖 1炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。

4、砂锅烧热放油13香盐姜片八角和辣椒这放水放点鸡精切好的酸菜往里一放。

5、加入粉丝之后拿筷子搅拌一下，这样是为了防止粉丝粘连在一起，接下来往砂锅中放入精盐烧开，然后炖一下直到熟透为止，最后再往锅中加入加入白菜就可以了。完成这一步之后，这道砂锅排骨炖酸菜就彻底完成了。

6、把酸菜切好洗好，如果想香一点，先用马勺放油炒香，再放入砂锅里，放点肉，在放点粉条，丸子，一起小火慢炖。

陶瓷砂锅可以腌制酸菜吗

1、砂锅不能腌制东西的原因： 砂锅的材质：砂锅是用无机质的陶土或石英砂等材料制成的，这种材质的容器无法与食物中的酸、碱等物质发生化学反应，从而不会对食物产生腐蚀、变质的后果。

2、砂锅腌酸菜不会影响砂锅的效果，但会串味，所以腌酸菜后要彻底洗净，用绿茶叶烧水，如味重要重复几遍，直到没味或味很轻。提醒一下，砂锅腌酸菜效果没坛子好，因为不能隔绝空气。

3、砂锅不能当腌菜缸。腌菜并不能过多食用：细菌在腌制这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐，人吃了这样的腌制咸菜，亚硝酸盐随之入胃，而进入血液循环。

4、。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。

5、把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，品种越全味道越好，西兰花梗、圆***、紫甘蓝的梗都能做泡菜。把吹干的蔬菜装进坛子里。为了便于观察，我用玻璃坛子做演示，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。

6、可以是可以，但是你以后炖汤炖菜的话会有腌菜味儿。

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