培训做砂锅粉,培训做砂锅粉丝怎么做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于培训做砂锅粉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍培训做砂锅粉的解答,让我们一起看看吧。
砂锅粉的做法及配方摆摊?
材料:胡萝卜 100克、干蘑菇 6颗、去皮的五花肉或梅花肉(猪肩膀上的肉) 400克、淀粉 150克、面粉 150克、鸡蛋 2颗、葱花 20克、姜片 10克、香葱花 10克、清水 适量、温水 适量
调味料:陈醋 1小匙、酱油 1大匙、黄酒 2大匙、香油 1小匙、牛肉粉或鸡精 少许(可不加)、白胡椒粉 0.5克、油 适量、盐 少许
做法:
1.干蘑菇放在温水中浸泡至略***软,冲洗干净,每颗斜刀片成两三片,再次浸泡在100毫升的温水中,备用。
2.胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。
3.炸肉用的酥糊:容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水,调成糊。提起筷子后,面糊可以缓慢地流下来。
4.倒入五花肉,使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热,下入五花肉炸成金***后捞出。
5.炒锅中烧热油,用葱花和姜片炝锅,倒入适量的温水。沸腾后,下入胡萝卜块和香菇,第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。
6.稍煮片刻后,放入炸好的酥肉,依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味,小火炖10分钟,出锅前撒少许盐。
7.关火后,倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中,再小火煨上10分钟后关火,撒少许的香葱花,就可以端上桌子了。
粉丝60克,鸡蛋1个,火腿肠1根,金针菇1把,豆腐果3块,菠菜,一把,黄豆10克调和油5克盐2克
1.粉丝泡发,豆腐果、火腿肠切片。空砂锅加热,加油将金针菇轻炒一下。
2.锅内加水,加粉丝、盐,盖上大火煮开后转小火,加入火腿肠、豆腐果、黄豆、鸡蛋和,开盖子煮3-5分钟后加入菠菜,盖上盖子煮3分钟就好了。菠菜不要煮太久,防止菠菜变黄,如果感觉水少了就加点开水。
原料:粉丝 (100克),豆皮 (50克),卷心菜 (50克),牛肉丸 (4颗),香菜 1棵,蒜 2瓣,葱花 10克,豆瓣酱 1勺,辣椒粉 1勺,酱油 1勺,醋 1勺。
1.将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软,将卷心菜撕成小块,牛肉丸取出解冻,准备葱蒜,将蒜拍扁切碎,切好葱花备用。
2.小砂锅内加入油烧热,将葱花、蒜末加入炒出香味,加入一勺辣椒粉炒出红油,加入一勺豆瓣酱炒匀。
3.将包菜加入并翻炒匀,调入适量盐、酱油,向砂锅内加入开水,将豆皮、牛肉丸加入。
4.煮开后将粉丝加入到砂锅中,盖上盖子煮5分钟左右,向煮好的砂锅中加入香菜碎,就可以开吃了。
广西瓦煲粉正宗做法?
食材
老鼠粉/银针粉 400 克、 肉末 (鸡肉或猪肉) 100 克 、 猪油 (加点猪油渣) 1 大勺 、 红葱酥 2 大勺 、 绍兴花雕酒 3 大勺 、 葱花 1 大勺 、 芡粉 (加三勺水混匀) 1/2 小勺 、 蛋 一只 、 鱼露 1/2 小勺 、 生抽/酱油 1/2 小勺 、 蚝油 1 小勺 、 甜酱油 (我用了 ABC 牌子的酱油)或 一点糖加一点晒油/黑酱油 1/2 小勺 、 黑酱油/晒油 1 小勺 、 胡椒粉 一点
烹饪步骤
步骤1在一口锅里热上一大勺的猪油,加入肉末和3 大勺的绍兴花雕酒,煸炒至肉末变色后加入1大勺的葱酥拌匀,再炒至香气溢出。
步骤2把所有的调味料加入后,加1/2杯的水煮滚。
步骤3加入老鼠粉/银针粉拌匀,加盖继续煮3-4分钟。
步骤4起个炉子把瓦煲加热,把老鼠粉和酱汁倒入瓦煲里继续加热,加入芡粉水拌匀后再煮1-2分钟。熄火前磕入一只蛋,撒上葱花和剩下的葱酥即可。
到此,以上就是小编对于培训做砂锅粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于培训做砂锅粉的2点解答对大家有用。