本文作者:weijier

黄焖鸡米饭必须用砂锅吗,黄焖鸡米饭必须用砂锅吗为什么

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黄焖鸡米饭必须用砂锅吗,黄焖鸡米饭必须用砂锅吗为什么摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄焖鸡米饭必须用砂锅吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍黄焖鸡米饭必须用砂锅吗的解答,让我们一起看看吧。砂锅黄焖鸡家常做法?黄...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于黄焖米饭必须用砂锅吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍黄焖鸡米饭必须用砂锅吗的解答,让我们一起看看吧。

  1. 砂锅黄焖鸡家常做法?
  2. 黄焖鸡和鸡公煲区别?
  3. 黄焖鸡米饭做法最正宗的做法?
  4. 川香黄焖鸡米饭正宗做法?

砂锅黄焖鸡家常做法

主料:鸡肉200克,

辅料:土豆50克,香菇15克,大蒜7颗,剁辣椒少许,青椒2根,干辣椒适量酱油小勺料酒适量,食盐2克,

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(图片来源网络,侵删)

烹饪步骤

1· 将鸡肉切块,土豆切成鸡块大小,生姜切片,干辣椒整个,青椒切段,蒜去皮就好,香菇泡发备用

2· 在炒锅中,将鸡肉,土豆小炒一下,放入剁辣椒,干辣椒,姜,蒜,香菇,酱油上色,料酒调味,加温水没过食材。

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(图片来源网络,侵删)

沸腾后,移置砂锅中,小火焖15分钟左右,使鸡肉,土豆更软更入味。

4· 收汁到土豆粉粉的,鸡肉软软的,又香又浓的汤汁即可,

黄焖鸡和鸡公煲区别

一、发源地不同

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(图片来源网络,侵删)

黄焖鸡来自山东,是山东当地的名小吃也是是山东当地的特色,而且历史悠久,可以追溯到二十世纪初期;

鸡公煲来自川渝地区,鸡公煲的口味对比川渝地区的口味来说是比较清淡。

二、做法不同

黄焖鸡通常以酱油为主,是焖出来的,所以酱香味更浓;

黄焖鸡米饭做法最正宗的做法?

鸡腿

3只

腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺

酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺

配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺

1,干香菇提前泡发,鸡腿肉剁成小块,放入清水浸泡,土豆去皮切块,放入清水浸泡备用。

2,青椒、红椒切成条状装盆备用,姜切丝,蒜切片,葱切段,干红辣椒剪成段。

3,鸡块放入冷水锅中,开火煮2到3分钟捞出浮沫,鸡块捞出沥水,擦干水分。

4,开小火,锅中加油,加入冰糖炒至完全融化,改中火,迅速放入鸡块裹上糖色

5,淋入料酒,鸡块推一边,加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味,一起翻炒

6,淋入生抽,加入耗油,香菇连泡发的水一起倒入锅中,没过鸡块为宜。

7,大火煮至水开,加入土豆块,转小火,加盖焖煮十五分钟。

8,加盐,撒胡椒粉调味,汤汁收浓,放入青红椒翻炒,片刻取出即可。

主料是整只鸡或者鸡腿剁成大块

泡发的干香菇,1根大葱,1块姜。

调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。

黄焖鸡属于鲁菜,黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。 黄焖离不开黄酱。它是黄焖菜里最重要的调料和酱香味来源!所有不放黄酱的黄焖鸡都不是正经黄焖鸡,再好吃也不配叫黄焖鸡!

准备食材:

大鸡腿 干香菇 土豆 青椒 金针菇 生抽 老抽 盐 冰糖 白胡椒粉 干辣椒 大葱 生姜 料酒

制作步骤:

1.我们先把鸡腿洗干净,剁成块,块头小点,这样更加入味。

2.提前把香菇泡好,其它食材也要切好,土豆、青椒、金针菇都洗干净切好备用。

川香黄焖鸡米饭正宗做法?

步骤1

熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味;

步骤2

准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块,生姜、大葱切成片;

步骤3

锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味,加入香菇翻炒;

步骤4

加入泡香菇的水以及适量清水煮开;

步骤5

转入高压锅里煮20分钟左右,再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

到此,以上就是小编对于黄焖鸡米饭必须用砂锅吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鸡米饭必须用砂锅吗的4点解答对大家有用。

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