防止砂锅糊底,防止砂锅糊底可以用什么打底
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于防止砂锅糊底的问题，于是小编就整理了3个相关介绍防止砂锅糊底的解答，让我们一起看看吧。砂锅炖肉如何不粘锅？我用砂锅做煲仔饭，但是... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于防止砂锅糊底的问题，于是小编就整理了3个相关介绍防止砂锅糊底的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖肉如何不粘锅？
浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
先用文火，再用旺火。
把洗净的五花肉切成大厚片（根据个人喜好，但不建议切很大的块）
将切好的肉放入水中，再捞入砂锅中（让肉上带点水）
将切好的葱姜蒜放入锅中，再放入酱油、盐（根据肉量和个人口味，自己掌握）
加盖，微火，大约1小时香喷喷的砂锅肉就好了
将葱姜蒜放到砂锅最底部，然后将猪肉和盐以外的其他调料依次放入砂锅
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，放入盐调味，然后在炖20分钟左右，直至肉全部软烂
我用砂锅做煲仔饭，但是老是糊掉，怎么办？
超市买的砂锅就行，我妈就用这个做煲仔饭给我们吃，如果有铸铁锅的话也好，刷多油后不容易粘锅。我觉得楼上有童鞋说糊底可能还是做饭的方式，我妈做都是米饭快熟时改小火，锅底倾斜保持部分受热然后不断转动。
砂锅怎么保养好？
2、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
3、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。
1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。 2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命。3、小火慢煮，可用木制铲搅动
.买回来的新砂锅现在水里浸泡三到四个小时，水量没过砂锅，让砂锅吸饱水份。
2.浸泡好以后把砂锅充分清洗干净擦干，不能有水份，包括平时我们用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火，防止砂锅受热不均匀。
3.砂锅开锅，一定要先煮一锅米粥，这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里，堵住我们看不见的沙眼，这样养出来的砂锅才不易开裂，不易渗水。开小火慢慢熬，让米粥慢慢渗透。
4.使用砂锅还是一个要点：使用期间千万不能冷热交替，遵循一个原则：冷锅加冷水，热锅加热水。熬粥的时候不停的搅拌搅拌，新锅容易糊锅，防止糊底。边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠，关火盖盖自然放凉。
5.切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象。即便是离火，也要放上一层隔热垫。把米粥完全放凉盛出来，再把砂锅里里外外清洗一遍。我们的砂锅就开好啦！
到此，以上就是小编对于防止砂锅糊底的问题就介绍到这了，希望介绍关于防止砂锅糊底的3点解答对大家有用。
