砂锅杂烩,砂锅杂烩菜的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅杂烩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅杂烩的解答，让我们一起看看吧。原公杂烩做法？上海全家福杂烩的家常做法？原公杂烩做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅杂烩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅杂烩的解答，让我们一起看看吧。
原公杂烩做法？
食材：鸡丸200克、鱼丸200克、肉丸200克，香菇6朵、木耳适量、海带少许、海参少许、莴笋少许、豆腐果适量、胡萝卜适量，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量
做法
1、将食材整理干净、泡发待用；
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；
3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。
挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、猪肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能最大限度保存肉鲜味，放入开水中煮15分钟，汤水中放胡椒，葱花就够了。
不过这类猪杂汤都是要分量足，汤味才鲜美，不然都得放味精了。。。一般来说2斤猪杂以上才能达到效果，一煮一大锅全家吃。自己少少煮点的话，猪肉就抓抓生粉，加粉肠，猪腰，猪肝这类猪杂，汤家配料也就行啦
1. 将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片;
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段;
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉;
4. 姜洗净，切成粒大小;
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
上海全家福杂烩的家常做法？
鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。
2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。
材料
虾5只，肉圆10个，蛋饺10个，青菜4颗，鹌鹑蛋12个，肉皮1小块，木耳5朵
做法
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料，这道菜也可将青菜换成娃娃菜。
3.起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了。
4.全部食材煮熟就可以出锅了，真是内容丰富汤汁鲜美！
用料：速冻饺子1袋，鸡蛋2个，茶树菇适量，嫩白菜8片，自制肉丸12个，蒜苗2颗，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，酱油适量，蒜瓣2颗，生姜1小块
做法：
1：备好食材：
8片***叶，2棵蒜苗，些许茶树菇，12个自制肉丸，2个鸡蛋，1袋速冻饺子。
2、打散2个鸡蛋，文火在锅里摊成鸡蛋糕，切小。
3、蒜苗、茶树菇切段，***叶撕成两半。
材料：猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺。
制作步骤：
1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。
2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。
3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。
到此，以上就是小编对于砂锅杂烩的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅杂烩的2点解答对大家有用。
