鱼头砂锅,鱼头砂锅的做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头砂锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅鱼头正确做法？江西砂锅鱼头煲的正宗做法？红烧鱼... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头砂锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅鱼头正确做法？
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金***，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可
用料：草鱼头2个，粉条一把，老豆腐半斤，洋葱一个，生姜，大蒜，花椒各适量，啤酒一罐，耗油，生抽，老抽，黄豆酱各适量
步骤：
1、准备好所有材料。
2、起锅烧油放生姜，大蒜，洋葱花椒炒香。
3、放豆腐，粉条，鱼头码好，再放生抽，白糖，老抽，黄豆酱，耗油，小米辣啤酒没过鱼头大火烧开后盖锅盖小火焖半小时。
1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。
2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。
4、煎好的鱼头移入砂锅中。
5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。
食材
草鱼头150克萝卜50克芹菜30克香菜20克醋5克盐3克葱6克生抽10克
步骤
1鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用
2锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开
江西砂锅鱼头煲的正宗做法？
第1步、鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。
第2步、锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里。
第3步、把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。
第4步、倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。
第5步、然后加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，你可以试试。
红烧鱼头煲砂锅的做法？
鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉
烹饪步骤
1/7
A调料：料酒1小匙、盐1小匙。
B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。
红烧砂锅鱼头的做法步骤
第1步.第一步，把适量的调和油倒入锅里，有点热感放入姜片、大蒜（2-3），洋葱（少量），爆出香味加入鱼头。
第2步.，第一面鱼头煎个1分钟可以翻身，等两边颜色都上色（金***）加入咸亨香槽卤（代替料酒），老抽，生抽。
第3步.第三步，砂锅里提前放入剩余的大蒜头，洋葱，铺在砂锅底部，倒入煎好的鱼头加入冷水，漫过鱼头，加红辣椒和干红辣椒，加冰糖，开大火煮开，约10-15分钟烧开吧，再转文火继续再烧。
第4步.第四步，文火烧至鱼头汁慢慢减少时，留意汤汁，不能太少或烧干了，可以尝尝味道，根据自己口味是否加盐，再开大火再收个汤汁。
具体烧至时间没看，完全看感觉，加红
到此，以上就是小编对于鱼头砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头砂锅的3点解答对大家有用。
