电饭锅卤煮,电饭锅卤煮的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅卤煮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电饭锅卤煮的解答，让我们一起看看吧。电饭煲卤鸭胗家常做法？回民卤鸡正宗做法？电饭煲... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅卤煮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电饭锅卤煮的解答，让我们一起看看吧。
电饭煲卤鸭胗家常做法？
用料
鸭胗500克鸭翅 500克干辣椒 5个桂皮 2块花椒 10粒老抽 1勺八角 2个葱 1根生抽 2勺香叶 6片姜 5片料酒 3勺冰糖 两块盐 适量青蒜 1根
做法
清洗: 1.鸭翅绒毛去干净 2.鸭胗表面的丝去掉，用盐搓一搓。冷水下锅，焯水。烧开之后，加入料酒，继续翻滚一会儿，我不喜欢料酒的味道，所以慢慢让沸水散开。焯水的过程准备各类佐料。焯好水的食材用凉水冲洗干净，重新放入冷水，各类佐料。加两块冰糖，适量盐，生抽，老抽。我用高压锅牛羊肉炖了40分钟。不着急喜欢劲道一点的建议就用燃气先大火再转小火，这样方便用筷子戳，选择自己适合的口感。捞出来晾凉，加上你喜欢的各种神汁，简直太美味啦~
鸭胗 适量 八角 适量 乌梅 适量 甘草 适量 山楂 适量 白芷 适量 丁香 适量 陈皮 适量 生姜 适量 料酒 适量 盐 适量 桂皮 适量 花椒 适量 大茴香 适量 香叶 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法 4个步骤
步骤1将鸭胗清洗干净，切块
步骤2. 准备好配料
步骤3. 将鸭胗用生姜片、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐腌渍，放置二十分钟入味
步骤4. 将各种配料倒入电饭锅内，并加清水卤煮一个小时，如果喜欢吃辣的，可以再加些干红辣椒。
准备好鸭胗、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、酱油、老抽、糖、盐等食材。
将鸭胗清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
在电饭煲内胆中放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料，再倒入鸭胗、料酒、酱油、老抽、糖、盐等调味料，搅拌均匀。
盖上电饭煲盖子，选择“炖肉”或“卤肉”功能，启动电饭煲，等待1-2小时即可。 卤好的鸭胗可以盛出装盘，撒上葱花点缀，即可享用。
回民卤鸡正宗做法？
材料：公鸡1只，荷叶1张，葱、姜各20克，药包1个(内装金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，酱油(老抽)10克，精盐5克，芝麻油10克
做法：
1、葱切成段。姜切成片。荷叶洗净。仔公鸡治净，剁去鸡爪，整理成形，下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放八清水1000克，下入药包、姜片、葱段烧开，煎煮20分钟左右，加入料酒、精盐。
3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开，卤煮至熟烂捞出，拈干水分， 刷上芝麻油。荷叶下入汤锅中略煮捞出，铺在盘内，再放上卤鸡即成。
第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡***切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡***的，鸡***因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。
第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。

第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。

到此，以上就是小编对于电饭锅卤煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅卤煮的2点解答对大家有用。
