砂锅中医煎（如何用砂锅煎中药）
摘要：
今天给各位分享砂锅中医煎的知识，其中也会对如何用砂锅煎中药进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、煎中药用砂锅,不用普通的锅,这是... 今天给各位分享砂锅中医煎的知识，其中也会对如何用砂锅煎中药进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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煎中药用砂锅,不用普通的锅,这是为什么?
1、首先砂锅、瓦罐锅底导热十分均匀，煮起来火力比较缓和，而且整个锅保温性比较强，水分蒸发量比较小，有利于不耐热成分的保存，药剂成分保留比较全面。
2、并不是任何一个锅就可以的，铁锅、铜锅的化学性质不稳定，特别容易被氧化。平时人们在做菜的时候用的铁锅，如果锅里面有水，等两天锅就生锈了。
3、这是因为：首先，砂锅、瓦罐锅底导热均匀，煮起来火力缓和，整个锅保温强，水分蒸发量小，有利于不耐热成分的保存，药剂成分保存比较全面。
熬中药要用什么锅?怎么挑选砂锅?
1、熬中药不能选择铁锅，铝锅，最好选择砂锅、瓦罐、不锈钢锅。铁、铝是活泼元素，而一剂中药中含有许多化学成分，容易与铁、铝发生化学反应，生成络合物，降低药效，熬中药时最好选择砂锅、瓦罐、不锈钢锅。
2、宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。
3、最好是瓦罐或者砂锅。其次，搪瓷器皿，或铝制品，或不锈钢。没有铁锅铜锅。古语有云“先有银，后有磁”。铝锅、铁锅：含有铝、铁等金属物质，可能与中药发生化学反应，影响药效。
4、中药用什么不锈钢锅熬都不好！应该用砂锅最好熬中药。最好是砂锅或陶瓷锅最好。阿胶等贵重药品，是分开煎煮的。还有像一些矿物质的药材，需要先煮1个小时的，如磁石、牡蛎等。
5、如果没有砂锅也可以用搪瓷锅，因为搪瓷壁经过搪瓷化之后不会跟药物有反应。但实际上最好的锅是砂锅，用砂锅煎煮。
煎中药时为什么要用砂锅或陶罐?有什么讲究?
1、不容易糊锅，变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。
2、首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发，能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。
3、而使用砂锅熬制中药的有个好处，就是因为砂锅它的材料比较稳定，受热比较均匀。
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