教做砂锅,学做砂锅

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于教做砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍教做砂锅的解答，让我们一起看看吧。饭店大厨教做砂锅焗鲈鱼的小诀窍？王刚教做鱼籽鱼泡？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于教做砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍教做砂锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 饭店大厨教做砂锅焗鲈鱼的小诀窍？
2. 王刚教做鱼籽鱼泡？

饭店大厨教做砂锅焗鲈鱼的小诀窍？

食材清单

鲈鱼 1条 、 洋葱 半头 、 蒸鱼豉油 2勺 、 香醋 4勺 、 料酒 3勺 、 糖 1小勺 、 白胡椒粉 少许 、 淀粉 适量 、 姜 1块 、 蒜 1头 、 花椒 少许 、 豆豉 少许 、 豆瓣酱 1勺 、 小米椒 1个 、 香菜 2大根

烹饪步骤

1/11

砂锅焗鲈鱼的做法 步骤1

把鲈鱼切成片，小心鱼鳍扎手哦，我都是左手戴手套。

2/11

砂锅焗鲈鱼的做法 步骤2

用少许料酒、姜片和白胡椒粉，腌制一会儿鱼，15分钟左右，利用腌鱼时间准备配料

3/11

王刚教做鱼籽鱼泡？

做法好下：

1、鱼籽、鱼泡洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；

4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；

5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

6、加香葱末起锅即可。

准备食材：

鱼籽，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，干辣椒，食用油。

具体做法步骤如下：

先将鱼籽清洗一下，清洗干净，鱼鳔也清洗干净，控出水分。

2.切适量的葱，姜，蒜，干辣椒，热锅加油，油热后，调为小火，将鱼籽倒进锅内煎一下，鱼籽煎好以后，放入葱，姜，蒜和辣椒，翻炒出香味。

1、用料：鱼籽400克、鱼泡200条、姜葱蒜若干干、料酒生抽耗油若干、火锅料100克、啤酒或者热水1000克、香菜萝卜、紫苏。

2、鱼籽鱼泡洗干净，冲洗下，鱼泡戳破，可以切，可以不切，用料酒加盐腌制半小时。

3、鱼籽大块煎一下，两面金黄就好，不要煎太狠呀，不然会太老了。

4、先用油爆姜蒜和小米椒，加入鱼泡爆炒，然后加入料酒，耗油等，加入水或者啤酒，加入白萝卜，煮10分钟，最后加入香菜。

材料:鱼籽适量，香其酱，茄子两根，葱，姜各适量。

2、先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。

3、倒入一袋秘制武器香其酱。

到此，以上就是小编对于教做砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于教做砂锅的2点解答对大家有用。