电饭锅蒸甑糕,电饭锅蒸甑糕的家常做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅蒸甑糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电饭锅蒸甑糕的解答，让我们一起看看吧。用电饭锅怎样蒸甑糕？五仁桂花甑糕的做法？用... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅蒸甑糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电饭锅蒸甑糕的解答，让我们一起看看吧。
用电饭锅怎样蒸甑糕？
1、用料：黄米面300克、酵母5克、清水200克、红豆馅300克、碱面1克左右。
2、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀。
3、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合。
4、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时。
5、将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀。
主料糯米750克红芸豆100克大枣200克辅料水淀粉适量水适量甑糕的做法1.准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟2.糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳3.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿4.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣5.再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆6.铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣7.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的
用电饭锅蒸甑糕的步骤： 材料，糯米500克、芸豆60克、红芸豆60克、红豆60克、红枣20颗、白糖3勺蜂蜜3勺； 泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分； 装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶； 火功，大火煮半晌，慢火煮晌； 加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，电饭锅可以作甑糕，按上述步骤完成后，放入碗内，隔水蒸熟即可。 甑糕： 是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。在西安以莲湖区***制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。
五仁桂花甑糕的做法？
用料糯米 2斤红芸豆 1斤蜜枣。 2斤和田枣。 20个红糖。 50克糖桂花。 50克
甑糕的做法步骤
步骤 1
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糯米红芸豆浸泡20小时左右。 一层糯米一层红芸豆共5层。糯米上面铺上一层蜜枣。
步骤 2
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上锅蒸三小时左右。
步骤 1
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转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀
筛入奶粉、面粉，拌匀
揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上
各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花
加入熟面粉和熟糯米粉
加入橄榄油和香油
加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可
步骤1/8
称量好的大米粉糯米粉混合后加水搅拌
步骤2/8
用手把面粉搓散
步骤3/8
筛子过筛一遍，这一步需要耐心。如果筛子太细可以用勺子压着搅拌，会快一点。
步骤4/8
过筛后的米粉先铺入模具一层，轻轻用勺子铺平就可以了，不要压实。我用的是四寸的蛋糕模具
步骤5/8
铺好后撒上红糖粉和干桂花。然后再铺一层米粉，加一层红糖和桂花。
到此，以上就是小编对于电饭锅蒸甑糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅蒸甑糕的2点解答对大家有用。
