大肠砂锅,大肠砂锅家常做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大肠砂锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅肥肠汤的做法？砂锅花肠的做法？大肠猪蹄煲的做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大肠砂锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅肥肠汤的做法？
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条
砂锅花肠的做法？
材料：猪大肠，豌豆苗、葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、盐、味精、米醋、肉汤、水淀粉、香油、熟猪油。
1.将猪大肠翻系，除去污物，下冷水锅里焯后，用盐、米醋揉搓去粘液。将大肠漂洗干净，放入清水锅里，加入葱结、姜块、绍酒、用旺火煮沸2小时。期间经常换水，待大肠酥而无骚气后取出。
2.将猪大肠用冷水冲冷后，切成约2厘米长的段，放入砂锅里，加肉汤、绍酒、酱油、白糖、盖好锅盖，用旺火烧开，再改用小火烧3分钟左右。
3.烧至大肠入味，外层上色时，再用旺火稠浓汤汁，加入味精，用水淀粉勾芡，放入熟猪油，颠翻几下，淋上香油，装在盘中央。
4.将砂锅放在旺火上，放入熟猪油，烧到沸热，下入豌豆苗，加盐，味精，煸熟出锅，围在圈子周围即可。
1/8我买的是煮熟的肥肠，省去了收拾肥肠的繁琐过程。
2/8为了更放心食用，我又把肥肠进行了加工，锅内放水加入葱姜蒜，花椒大料，白糖料酒，开锅后煮20分钟，一是去除腥味二是熟的更烂。
3/8捞出，切成一指到两指宽的小段备用。
4/8北豆腐一块。
5/8切成和肥肠大小一致的小块。
6/8砂锅里放入水烧开，放入肥肠和豆腐，葱姜蒜，花椒大料，白糖，料酒，盐，炖45分钟，因为本来就是熟的，我又进行了加工，所以时间相当减少了，如果是生的要最少一个半小时。
7/8炖煮中的砂锅肥肠。
8/8炖好撒上香菜，成品。
大肠猪蹄煲的做法？
1、主辅料：猪蹄3个、大肠200克、大葱1根、大蒜2瓣、八角2个、香叶3片、红花椒1小把、酱油20克、蚝油20克、老抽10克、料酒20克、盐3克、姜片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。
2、猪蹄 大肠冷水入锅煮沸，让猪蹄大肠里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄大肠鲜而不腥。
3、将焯水过的猪蹄大肠放入砂锅内，放入姜片和大蒜。
4、倒入酱油、蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。
5、把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。
6、盖上盖子中火煮，沸腾后开盖，用筷子将猪蹄大肠翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟即可出锅。
到此，以上就是小编对于大肠砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肠砂锅的3点解答对大家有用。
