砂锅鸡蛋（砂锅鸡蛋羹的做法）
摘要：
本篇文章给大家谈谈砂锅鸡蛋，以及砂锅鸡蛋羹的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鸡蛋羹能直接用砂锅炖出来么?不用蒸的那种?... 本篇文章给大家谈谈砂锅鸡蛋，以及砂锅鸡蛋羹的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鸡蛋羹能直接用砂锅炖出来么?不用蒸的那种?
再加入120ml清水搅拌均匀。砂锅倒入120ml清水煮至沸腾后，边倒入蛋液边用大勺子搅拌，记得刮一下锅边，防止焦底。
所以，建议你做炖肉汤这样的复杂点的“硬菜”用，像什么西红柿蛋汤、蒸鸡蛋羹就不要了。而且，砂锅严禁干烧！蒸鸡蛋羹容易忘记，我有时水都会烧干了...这样的菜，用一般的炒菜的铁锅就行了。我感觉，危险都是相对的。
您如果不用砂锅，用普通的锅也可以，如果时间掌握不好，建议您先煮几个试试，一次性煮上几个蛋，水沸后即关火。焖两三分钟后取出一只观察一下状态，然后再过一分钟再取出观察。
砂锅炖鸡蛋的做法:直接用砂锅炖鸡蛋
砂锅中加入两碗水，烧开。小米洗两遍，沥去水，备用。鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟。锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅。中火烧开后，改小火煮。
【砂锅鸡蛋豆腐】【准备食材】鸡蛋，豆腐，鸡胸肉。鸡蛋， 老豆腐，鸡胸肉，把鸡胸肉洗干净 ，先切成厚片， 再切成小肉丁，放入碗中 。加入食盐，蚝油，生抽，老抽调色 ，白糖少许提鲜。把料汁打进肉丁里面。
具体做法：1将鸡蛋仔细清洗一下。然后在蛋的大头处用针扎一下。这样做的目的，是在煮的时候蛋不容易漏和爆裂。2将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮，煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。
问题一：怎样煮鸡蛋好吃 煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
如何做砂锅鸡蛋
1、【砂锅鸡蛋豆腐】【准备食材】鸡蛋，豆腐，鸡胸肉。鸡蛋， 老豆腐，鸡胸肉，把鸡胸肉洗干净 ，先切成厚片， 再切成小肉丁，放入碗中 。加入食盐，蚝油，生抽，老抽调色 ，白糖少许提鲜。把料汁打进肉丁里面。
2、大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。炒锅到油爆香葱姜末。倒入***，胡萝卜，竹笋，木耳翻炒一下备用。把炒好的所有食材放入砂锅中。
3、砂锅三味 【原料】猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。【制作过程】猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。
4、砂锅鸡蛋豆腐汤 文章图片1 食材 番茄1个、鸡蛋1个、南豆腐半块、浓汤宝1块。做法 番茄去皮切碎。砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。砂锅内加水、浓汤宝煮沸。南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。
砂锅煎鸡蛋会粘锅吗
1、不会。煎蛋粘锅的原因有很多，可能是因为锅子没有洗刷干净，也可能是由于倒入的食用油太少，或者是火候太大导致的。锅的表面有很多细小又很密的划痕，当煎蛋焦化时就会发生粘连。
2、蛋液定型以后 ，沿锅边淋入植物油，轻轻摇晃锅 ，蛋饼会自动脱离，然后把蛋饼翻过来， 再煎一会，煎熟以后倒出来，切成小块先放在碗里。
3、太早翻动，蛋不熟，也粘锅。要想让蛋黄是嫩的，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。想成色老点多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上边面。
4、煎鸡蛋就容易粘锅。二是你的煎锅刷洗没有清理，锅内有残 留物所以煎鸡蛋的时候就容易粘锅不利 量。
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