黄鱼砂锅煲,砂锅黄鱼汤的做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼砂锅煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鱼砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。清蒸黄鱼砂锅做法？砂锅黄鱼豆腐怎么做？清蒸黄鱼... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼砂锅煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鱼砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。
清蒸黄鱼砂锅做法？
清蒸黄鱼砂锅做法步骤：
1、黄鱼块洗干净沥干水，生粉里面放料酒，生抽，蚝油，少许盐，调均匀成糊，把鱼块放入拌匀，静候入味十分钟就够。
2、锅内放油烧热，炸成金***就行。
3、砂锅里面打底放少许洋葱，大葱，生姜，然后把炸好的黄鱼块放在砂锅里。
4、黄鱼全部放入砂锅后，上面放入青红辣椒和剩余的洋葱、大葱，然后再准备小半碗热水，加少许蒸鱼豆豉汁和匀，倒入砂锅内，砂锅大火烧开，转小火焖，太概6到7分钟后即可出锅，清蒸黄鱼砂锅就做好了。
主料：黄鱼两条（一份菜需要黄鱼2条，每条重约350克）
配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。
1、用筷子从鱼嘴处插入黄鱼的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至砂锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。
4、撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄鱼上即可。
砂锅黄鱼豆腐怎么做？
所需材料：
黄鱼一条、嫩豆腐一块、姜蒜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。
制作步骤：
1. 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 嫩豆腐切成大小适中的块状备用。
3. 姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 砂锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入黄鱼块煸炒至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入清水，没过黄鱼，烧开后转小火煮15分钟。
原料：大黄鱼一条、豆腐两块、小香葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量
1.将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成长条，在沸水中汆烫一下备用。
2.大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
3.将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
4.一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的开水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
到此，以上就是小编对于黄鱼砂锅煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼砂锅煲的2点解答对大家有用。
