潮汕沙锅虾粥,潮汕沙锅虾粥怎么做
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕沙锅虾粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕沙锅虾粥的解答，让我们一起看看吧。牛肉虾粥潮州做法？砂锅粥有什么品种？牛肉虾... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕沙锅虾粥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕沙锅虾粥的解答，让我们一起看看吧。
牛肉虾粥潮州做法？
牛肉鲜虾粥的做法 食材 主料 虾 300g 牛肉 250g 辅料 油 适量 盐 适量 芹菜 适量 葱 适量 香菜 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 步骤
1.准备材料，牛肉切片，芹菜葱切小粒，姜切片
2.鲜虾开边挑去虾线，备用
3.香菜切好备用
4.偷懒了，用电饭煲先煲好粥底
5.家里没有砂锅，用汤煲煮了。把电饭煲里的粥倒进汤烫，加入姜片
6.开大火煮开
7.粥底煮开后，加入鲜虾，滚至变色
8.继续大火煮，虾变色后，加入牛肉和适量的盐，大火滚半分钟左右，盖上锅盖，关中火煮五分钟左右，中间需要搅拌一下，以防粘底
9.中火煮五分钟后，开大火，加入适量生油和芹菜葱，胡椒粉少许
食材：大米150克、牛里脊一小块、大虾6只、盐适量、胡椒粉适量
第一步：把大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入3倍左右的清水，然后盖上锅盖，把汤烧开，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟。
第二步：牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓拌一下，如果喜欢比较嫩的口感，可以放一点淀粉。注意牛肉要选择纯瘦无筋的部位，有筋的额牛肉不适合做粥，会咬不动。
第三步：青虾去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，再挑出虾线备用。
第四步：煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态，这个时候米汤还是有一点清，米粥基本上就是8分熟了。
1、鲜虾去皮去内外虾线，加姜三片葱白耗油腌制， 牛肉洗净切小颗粒（不要太小，小颗粒状有嚼劲），加姜葱白耗油腌制， 葱叶切碎，香菜切碎，红萝卜切丁与切丁的香菇一起炒出香味，出锅。
2、正常烧粥，开了后转小火慢慢煮40分钟左右，煮出米油，加炒好的红萝卜香菇，用筷子拌匀 ➕（中火）用筷子分次夹牛肉进粥锅，马上搅拌均匀，继续夹牛肉进去搅拌，直到加完，切碎的牛肉很容易熟 ➕继续倒入虾并且搅拌～ ➕两个鸡蛋打散，待锅里冒泡了沿锅最大圈倒入，用筷子顺时针打圈，蛋花形成 ➕加盐，黑胡椒粉调味（其它不加） ➕最后倒入葱叶香菜碎，拌匀，关火。
砂锅粥有什么品种？
砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
鲜虾粥和虾蟹粥是招牌，潮汕的砂锅粥味道一般都不会很重，清淡为主，又有海鲜的鲜，口感糯糯的。
海洋的鲜味在翻搅和熬煮之间渗透每一粒米。加上精心调制，保证每一口都从头发梢鲜到脚趾头，香气四溢啊！石锅沃豆腐，日式豆腐，咸蛋黄的粘稠锅底，加上蟹足棒。搭配粥滋味更足。
到此，以上就是小编对于潮汕沙锅虾粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕沙锅虾粥的2点解答对大家有用。
