潮州砂锅,潮州砂锅粥正宗做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州砂锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅煲做法潮汕？潮州砂锅粥的正宗做法？砂锅煲做法潮... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州砂锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅煲做法潮汕？
1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块，用小刀在中间挖空，把馅儿料酿入豆腐里；
3、开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸；
4、将炸好的豆腐放入砂锅中，另起油锅爆香小葱与红辣椒，加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中；
5、开至中小火，再加一点水，盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟，即可关火上桌。
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩，哈哈)。
材料：
大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露，天津冬菜
做法：
1.把大米洗净淘好，把海虾洗好。准备好各种配料。
3.放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。
4、加入料酒和香菜，起锅即可
潮州砂锅粥的正宗做法？
食材：大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许。
方法步骤：
1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发;
2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开;
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
材料：明虾 鲍鱼 鲜鱿鱼 白蛤 排骨 香菇 潮汕冬菜 香菜 姜丝，大米加水泡1个小时。
食材处理：明虾剪去虾枪虾须 开背 去除虾线洗净备用。鲍鱼市场摊主处理好的了 回来洗净改花刀备用，鲜鱿鱼处理好 洗净改花刀 切片，白蛤用盐水泡发 吐出沙子洗净备用，排骨冷水下锅焯去血沫 洗净备用，香菇泡发好后洗净切丝，潮汕冬菜洗净，香菜切段 姜切丝。
制作方法
砂锅水开 先放排骨 大火煮开转中小火煲30分钟 （排骨作为汤底）时间到 加入浸泡好的大米 加入香菇 少许花生油 搅拌一下防止粘锅，不用盖盖子 继续煮20分 把大米煮熟透 十分钟的时候 把鲍鱼姜丝 倒进去煮 后加入白蛤 明虾 煮熟 加入调制好的酱汁 撒上胡椒粉 香菜 潮汕砂锅粥制作完成
到此，以上就是小编对于潮州砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州砂锅的2点解答对大家有用。
