砂锅牛肉煲,砂锅牛肉煲的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅牛肉煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅牛肉煲的解答，让我们一起看看吧。牛肉沙煲的做法？焗牛肉煲的家常做法？牛肉沙煲的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅牛肉煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅牛肉煲的解答，让我们一起看看吧。
牛肉沙煲的做法？
砂锅牛肉煲
原料：牛里脊肉、洋葱、金针菇、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、黑胡椒、老抽、淀粉、食用油。
做法步骤：
第2步、加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
1、准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过，沥水；沙姜尽量切小薄片，葱切段
4、再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5、加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐
6、炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎
牛肉沙煲是一道美味的中式砂锅菜肴，以鲜嫩的牛肉和丰富的蔬菜在砂锅中煮制而成。以下是一种常见的牛肉沙煲的做法：
材料：
牛肉：适量，切成薄片或块状
香菇：适量，切片
豆腐：适量，切块
青红椒：适量，切块
葱段：适量
姜块：适量
大蒜：适量，切末
砂锅煲牛肉做法步骤：
豆瓣酱 火锅底料 老抽 干笋 花椒
（1）、首先我们要准备适量的牛肉，在购买的时候，尽量选择牛腿部位的，这个部位牛肉口感会非常筋道。买回家以后的牛肉，我们要用清水进行清洗，将牛肉中的血水给它洗掉。
（2）、起锅烧水，锅中加入适量冷水，然后把清洗干净的牛肉，冷水加入锅中。同时加入料酒、大葱段适量，开火对牛肉进行加热，将其完全煮沸，等牛肉中的血沫煮出以后，把浮沫给它完全打掉。对牛肉进行焯水处理，才能将其内部的血腥味完全去除，同时还能去除牛肉中的一些杂质。
（3）、大火焯水两分钟后，把牛肉控水捞出，待它稍微晾凉，然后用刀将牛肉改刀切成大块状。起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温4成热以后，把准备好的大蒜倒入油中进行油炸。将大蒜炸至起泡以后，盛出备用，然后加入准备好的牛肉，把牛肉中的水分给炒干。
（4）、等牛肉水汽炒干以后，倒入砂锅。我们要往砂锅中加入老姜，桂皮，陈皮，八角，花椒，干辣椒这些香料翻炒均匀，接着再往锅边淋入适量料酒翻炒几下。将牛肉炒的滋滋冒油时，把它转入砂锅中。这时锅中我们要留少许底油，并加入葱姜蒜炒出香味，再来上一大勺豆瓣酱，炒出红油。
（5）、往砂锅中加入少许白糖，然后再加入一块火锅底料，等底料炒融化以后，往锅中加入足够的清水，大火将水烧开转中火继续煮10分钟。煮好以后的汤汁，直接把它过滤到砂锅当中，最后只需盖上盖子，用小火对牛肉焖煮20分钟即可。
(6)、牛肉焖煮的时候，我们还可以准备一些干笋，将其泡发开以后切块备用。等时间到了以后，开盖往锅中加入干笋，再把提前炒好的蒜粒加入锅中，并再一次盖上盖子，小火炖上半个小时即可。
焗牛肉煲的家常做法？
需要准备的食材：牛肉、金针菇、生姜、食用盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、植物油、胡萝卜、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、香菜、细葱、食用油、豆瓣酱、鸡精
具体做法步骤如下：
1.将买回来的牛肉洗净后，放在砧板上用刀切成薄片，全部切好后，放在大碗里等待腌制。
2.切一些生姜丝，放进装有牛肉的碗中，接着再往碗里加适量食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量老抽，然后再洒上适量的胡椒粉去腥，最后戴上一次性手套，将调料和牛肉充分抓拌均匀。抓匀后淋少量植物油进来，再次抓拌后，放在一旁腌制二十分钟左右。
3.准备配菜，金针菇洗净后放在砧板上一刀切掉根部，再洗一根胡萝卜，切片后改刀切成胡萝卜丝，最后，再洗一个洋葱，切洋葱丝，全部切好以后，放在一旁备用。
到此，以上就是小编对于砂锅牛肉煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅牛肉煲的2点解答对大家有用。
