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摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于,砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍,砂锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅的好处和坏处？砂锅和炒锅的区别？砂锅是只还是个？什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于,砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍,砂锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅的好处和坏处？
砂锅烧菜便于人体消化吸收，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。
因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
坏处：用砂锅炖制食物，由于密封较严，像羊肉、排骨等肉类的腥味、异味很难散发出去，并且部分低脂肪酸等不好的物质还存于食物及汤汁中，在长时间的热反应中生成对人体有害的物质。
好处：砂锅的保温性能特别好，能够使汤菜不容易变凉。在天气寒冷的季节，面对一个持续保温的砂锅，享受其中的美食，那种暖暖的感觉，大概每个人都需要哦，天气寒凉的季节砂锅更加凸显出优势。
砂锅的坏处：容易炸裂。
1、砂锅不能干烧，砂锅要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免炸裂。
2、砂锅烧好食物后，不要马上放到很凉的地面上，以免炸裂。最好使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以用砂锅做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。
砂锅和炒锅的区别？
砂锅和炒锅最大的区别是砂锅是陶制品，而炒锅是铁制品。再就是煲汤味道不同，砂锅煲出来的汤原计原味，而炒锅煲出来的烫多少有些铁的味道。
还有砂锅只能煲烫煮粥，而炒锅除了能煲淡煮粥外还可以炒菜或炒制一些其他食物，如炒面，油炒花生等等。
砂锅是只还是个？
砂锅以前用口，例如一口砂锅。现代用个，例如一个砂锅。
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
什么的砂锅好？
1、土砂锅。就是传统的砂锅，是***用石英、长石、粘土等材质，经高温烧制而成的，颜色大多是土***，随着技术的发展，逐渐少有使用。
2、白砂锅。在传统砂锅基础上添加了锂辉石等成分的砂锅，耐高热、稳定性好，砂质很细但锅体的强度很高，可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸，适合烹制多汤类的食物，如煲汤、炖煮等。
到此，以上就是小编对于,砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于,砂锅的4点解答对大家有用。
