炒锅和不粘锅哪个好（炒锅和不粘锅哪个好用些）

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摘要： 今天给各位分享炒锅和不粘锅哪个好的知识，其中也会对炒锅和不粘锅哪个好用些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、想买个家里炒菜的锅...

今天给各位分享炒锅和不粘锅哪个好的知识，其中也会对炒锅和不粘锅哪个好用些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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这里所指的不粘锅是指有涂层的不粘锅，物理不粘锅等下再表，目前最流行的是麦饭石不粘锅，我用过好几个。

我觉的传统的铁锅搭配珐琅锅是最好的。铁锅的导热性较好，比较适合用于炒菜；珐琅锅的本质是铸铁锅，导热性好，适合煲肉汤。而不粘锅含有化学涂料，不锈钢锅导热性不好。铁锅。

（图片来源网络，侵删）

铁锅好。铁锅宜炒菜，忌煮汤。卫生组织建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养指出，设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法。

不锈钢锅：不锈钢锅热分布不好，易粘着锅底。不粘锅：不粘锅热分布较好，不会粘着锅底。聚热点不同不锈钢锅：不锈钢锅用油多时易冒烟，易产生聚热点而烧焦食物。

不粘锅，也就是一方便，方便了你刷锅，但你把健康丢了。不粘锅，不宜高温煎炸。世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。

（图片来源网络，侵删）

当然是铁锅补铁更好在烹饪的世界中，不粘锅和铁锅各有所长，都有其独特的优劣势。铁锅可以略微增加食物中的铁含量，但不应被视为唯一的补铁方法，特别是对于素食者。

不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅和铁锅哪个好铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

炒锅和不粘锅哪个好？铁锅：主要成分是铁，还含有少量的磷、锰、硫、硅、碳等。但锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。

（图片来源网络，侵删）

铁锅的缺点：容易生锈，耗油比不粘锅大，需要一定的厨房技巧。注意：铁锅不要用洗洁精和钢丝球清洗，最好少做汤，炒锅就炒菜，专锅专用。

不粘锅的锅体材质：目前不粘锅的锅体材质主要有铝合金、不锈钢、铁等。一般情况下，如果用煤气做饭的话，就选用铝合金材质或铁材质的锅具；如果用电磁炉做饭，那么选用不锈钢材质比较好。

定义不同：铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

铁锅具有非常好的导热性还很耐燃烧。铁锅一般是由生铁制造成的，生铁也相对耐磨，可以长时间使用。使用铁锅炒菜相较于不粘锅更为普遍。在用铁锅煎炸的过程中，铁锅的成分会附着在盘子上，被我们的身体吸收。

材质对比。铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。

总结：不粘好用，也要注意保养，一般1到2年要观察一下，如果涂层有脱落刮伤，建议更换。（如果是买锅给老人用，不粘锅不一定适合，因为好多老人喜欢用钢丝球擦洗，这是绝对不能用来洗不粘锅的。

铁锅炒菜易损失抗氧化物质；由于铁离子会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物，进而使食物发生色变。而不粘锅基本保留了食材原有的色香味。

炒锅两者相比还是不绣钢的更好点。不锈钢锅以其外观漂亮，结构精美、耐用、纯净无污染、具有“物理不粘”以及“少油烟”的特性，迅速成为现代厨具市场的新宠。好的不锈钢锅对酸和碱有一定的耐受能力。

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